ஆன்லைனில், கடையில், மற்றும் ஆலைகளை வரிசைப்படுத்தி பதப்படுத்துவதில் - உணவு வணிகங்கள் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
எதிர்காலத்தின் சூப்பர் மார்க்கெட்டை வடிவமைக்கும் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் போக்குகள்
டோம்ரா உணவின் வணிக மேம்பாட்டு உணவு இயக்குனர் ஜோர்ன் துமாஸ், நாம் எதிர்பார்க்கக்கூடியதைப் பார்க்கிறார். சீர்குலைக்கும் மாற்றம் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளுக்கு வருகிறது, இது உணவுத் துறை விநியோகச் சங்கிலி முழுவதும் சிற்றலை விளைவிக்கும்.
ஆன்லைன் மற்றும் கடையில் தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் நுகர்வோர் கோரிக்கைகளை மாற்றுவது எதிர்காலத்தின் சூப்பர் மார்க்கெட்டை மீண்டும் வடிவமைக்கும்.
அந்த எதிர்காலம் வேகமாக நெருங்கி வருகிறது.
கடந்த ஆண்டு ஈ-காமர்ஸ் நிறுவனமான அமேசான் சூப்பர்மார்க்கெட் சங்கிலி முழு உணவுகள் சந்தையை வாங்குவதற்கு 13.7 டாலர் (11.7 டாலர்) முதலீடு செய்தபோது, நாங்கள் ஒரு சூப்பர்மார்க்கெட் புரட்சியின் விளிம்பில் இருக்கிறோம் என்பதற்கான ஆதாரம் வந்தது. இது உணவு சில்லறை விற்பனையில் ஒரு விளையாட்டு மாற்றியாக இருக்கும் என்று உறுதியளிக்கிறது.
சூப்பர்மார்க்கெட் மீண்டும் கற்பனை செய்யப்படும் சியாட்டிலில் உள்ள வேடிக்கையான தோற்றமுள்ள அலுவலகங்களில் மட்டுமல்ல: பிற சிறப்பு நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே வாடிக்கையாளர்களின் முன் கதவுகளுக்கு நேரடியாக வழங்குவதன் மூலம் ஆன்லைன் மளிகை ஆர்டர்களை நிறைவேற்றுகின்றன, மேலும் அதிகமான வணிகங்கள் அலைக்கற்றை மீது குதிக்கும்.
அமேசான் மற்றும் ஹோல் ஃபுட்ஸ் பாரம்பரிய செங்கல் மற்றும் மோட்டார் சூப்பர்மார்க்கெட் சங்கிலிகளின் சந்தைப்படுத்தல் ஆர்வலர்களை இணைத்து, இந்த புரட்சியில் சக்தி மற்றும் இலாபங்களை இழக்கும் அபாயம் இருப்பதைக் கண்டு, தங்கள் சொந்த இ-காமர்ஸ் திறன்களை பலப்படுத்துகிறார்கள். அமேசான் முழு உணவு சந்தையில் இணைக்கப்பட்ட மதிப்பு விழித்தெழுந்த அழைப்பாக வந்திருக்கும்: நிறுவப்பட்ட உணவு சில்லறை சங்கிலிகள் விற்பனையை அதிகரிக்க சிஆர்எம் தரவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஹோல் ஃபுட்ஸ் சந்தையில் அமெரிக்கா மற்றும் இங்கிலாந்தில் மட்டுமே கடைகள் உள்ளன என்பது உண்மைதான், மேலும் இன்ஸ்டாகார்ட் போன்ற இன்றைய ஆன்லைன் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் அமெரிக்காவை அடிப்படையாகக் கொண்டவர்கள் - ஆனால் அதிகமான விற்பனையின் மாற்றம் உணவு வளர்ந்த நாடுகளில் ஆன்லைன் விரைவாக துடைக்கும்.
அடுத்த தசாப்தத்தில் உலகளாவிய மளிகை மின்வணிக சந்தை 13.5% கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதத்தில் விரிவடையும் என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டு மதிப்பு 43 பில்லியன் டாலரிலிருந்து 135 ஆம் ஆண்டில் 2025 பில்லியன் டாலராக இருக்கும்.
அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் ஈ-காமர்ஸ் வீரர்கள் காலடி எடுத்து வைப்பதற்கான முயற்சிகளை மேற்கொண்டாலும், அவர்கள் இங்கு கடுமையான சவால்களை எதிர்கொள்கிறார்கள், ஏனெனில் தற்போதுள்ள மளிகை சந்தை நிறைவுற்றது மற்றும் ஓரங்கள் குறைவாக உள்ளன. இதன் பொருள் உணவு மின் வணிகத்தில் உலகளாவிய வளர்ச்சியால் இயக்கப்படும் ஆசியா, விரைவான நகரமயமாக்கல், குறைந்த தொழிலாளர் செலவுகள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் வளர்ச்சியடையாத சில்லறை சந்தை ஆகியவற்றுடன் ஆன்லைனில் மளிகை பொருட்களை வாங்க அதிக நுகர்வோர் விருப்பம் உள்ளது.
உலகின் அதிக மக்கள் தொகை கொண்ட நாடான சீனாவில், வளர்ச்சி திறனுக்கான ஒரு எடுத்துக்காட்டுக்கு, மளிகை சந்தையின் மின் வணிகம் பங்கு தற்போது 4.2% மட்டுமே. இதை முன்னோக்கிப் பார்க்க, அருகிலுள்ள ஜப்பானில் பங்கு 7.2% ஆகவும், தென் கொரியாவில் ஏற்கனவே 16.6% ஆகவும் உள்ளது. அலிபாபா.காமின் உரிமையாளரான சீன பன்னாட்டு நிறுவனமான அலிபாபா குழுமம் போன்ற வணிகங்கள் பெரிய மாற்றங்களின் முன்னணியில் இருக்கும் என்பதற்கான உறுதியான குறிகாட்டியாகும்.
நுகர்வோரின் எதிர்பார்ப்பு உயரும்
ஆன்லைனில் பரவலான உணவு ஷாப்பிங் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் முன் கதவுகளுக்கு விரைவாக வழங்குவது இந்த துணிச்சலான புதிய உலகின் தொடக்கமாக இருக்கும். கம்ப்யூட்டர் குறியீடுகள் மற்றும் வழிமுறைகள் சூப்பர்மார்க்கெட்டுகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் பிரசாதத்தைத் தனிப்பயனாக்க உதவும், கடைக்காரர்களின் தனிப்பட்ட பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பற்றி சேகரிக்கப்பட்ட தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன.
புத்தகங்கள் மற்றும் மின் பொருட்கள் போன்ற தயாரிப்புகளை வாங்குபவர்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமான “உங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது” வலைப்பக்கம் கடைக்காரர்களை அவர்கள் விரும்பும் உணவுகளை நோக்கி வழிநடத்தும்.
டெலிவரி விருப்பங்களின் வெடிக்கும் எண்ணிக்கை, புதிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை வாங்கும் போது உணவு கடைக்காரர்கள் அதிக எதிர்பார்ப்புகளையும், மிக முக்கியமான கண்ணையும் வளர்ப்பார்கள். விளைபொருள்கள் எவ்வளவு புதியவை, எப்போது சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன என்பதை அறிய மேலும் பலரும் விரும்புவார்கள். நடுத்தர வர்க்க வருமானங்கள் மற்றும் வாழ்க்கை முறைகளைக் கொண்ட உலகெங்கிலும் அதிகரித்து வரும் மக்களின் எண்ணிக்கை உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து அதிக விழிப்புணர்வையும், அவர்களின் உணவுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் திரையிடப்படுகின்றன என்பதையும் பற்றி மேலும் ஆர்வமாக இருக்கும்.
'உணவு வகைகள்' என்பதைக் கண்டறிவது உற்பத்தியின் தோற்றம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய தகவல்களைக் கூட சரிபார்க்க முடியும், மேலும் சமையல் மற்றும் உணவு இணைப்புகளுக்கான பரிந்துரைகளைக் காணலாம். இது ஒவ்வொருவரும் தனித்தனியாக நடத்தப்படுவதைப் போல புத்திசாலித்தனமாக உணரும்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் அடிமையாக்கும்.
இந்த ஆன்லைன் 'நட்ஜ்கள்' மூலம் உருவாக்கப்பட்ட தற்காலிக கோரிக்கை பாரம்பரிய உணவு விநியோக மாற்றத்தை சவால் செய்யும். செயலாக்க வரிகள் தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக புலத்திலிருந்து என்ன வருகின்றன மற்றும் சேமிப்பில் என்ன இருக்கிறது என்பதை துல்லியமாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தரங்கள் முன்னெப்போதையும் விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கடந்த காலத்தில் நுகர்வோர் ஒரு குறைபாட்டை புறக்கணித்திருக்கலாம் அல்லது மளிகை சங்கிலி அல்லது உணவு உற்பத்தியாளரால் மட்டுமே பார்க்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் சமூக ஊடகங்கள் அதை மாற்றும். கீரை பையில் ஒரு தவளை போன்ற ஒரு புகைப்படம் விரைவில் வைரலாகவும், உலகளாவியதாகவும் சென்று, பிராண்ட் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் அளவுக்கு மக்களைச் சென்றடையும்.
தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம்
இந்த வாய்ப்புகள் மற்றும் அச்சுறுத்தல்கள், ஆப்டிகல் உணவு வரிசையாக்கம் மற்றும் உரித்தல் கருவிகளின் முன்னணி வழங்குநரான டோம்ராவால் தயாரிக்கப்படும் இயந்திரங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்வதிலும், சப்ளையர்களின் நற்பெயர்களைப் பாதுகாப்பதிலும் அதிக பங்கு வகிக்கும் என்பதாகும்.
இன்றைய தரம் மற்றும் ஆய்வு உபகரணங்கள் நம்பமுடியாத வேகத்தில் உணவுப் பொருட்களை வரிசைப்படுத்தவும், தனித்தனியான பொருட்களை மிக விரிவாக வகைப்படுத்தவும் முடியும். தயாரிப்புகள் சிராய்ப்பு அல்லது அச்சு இல்லாமல் விரும்பிய அளவு மற்றும் பழுத்த தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, விநியோகச் சங்கிலியில் வெவ்வேறு கட்டங்களில் உபகரணங்களை வரிசைப்படுத்துவது அளவு, தரம் மற்றும் பிற தர குறிப்பான்கள் குறித்த அத்தியாவசிய தகவல்களை வழங்க முடியும்.
இந்த தேவைகளுக்கான தயார் நிலையில், தரம் மற்றும் பாதுகாப்பின் மிக உயர்ந்த தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக தரவைப் பகிர டோம்ரா குழுமத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட வரிசையாக்க இயந்திரங்கள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இயந்திரங்கள் தரவு சேகரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டில் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, செயலிகள் சரியான உள்வரும் பொருளைத் தேர்வுசெய்யவும், இறுதி தயாரிப்புக்கு மிகவும் திறமையான வழியில் செல்லவும் உதவும்.
பாரம்பரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் ஆன்லைன் சீர்குலைப்பவர்களுக்கு எதிராக போராடுகின்றன - மேலும் கடைக்காரர்களின் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் பற்றிய தகவல்கள் ஒரு முக்கியமான ஆயுதமாக இருக்கும். நுகர்வோர் எதிர்கொள்ளும் தொழில்நுட்பங்களான ஷாப்பிங்-வண்டி பொருத்தப்பட்ட சாதனங்கள் அல்லது ஸ்மார்ட்போன் பயன்பாடுகள், கடைக்காரர்களை வாங்குவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ள இடைகழிகள் மற்றும் அலமாரிகளை நோக்கி நகர்த்தும். கடையின் அலமாரிகளில் உள்ள சென்சார்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் வண்டிகளில் வைக்கும் பொருட்களைக் கண்காணித்து, கடையில் இருந்து வெளியேறும்போது அவர்களின் மொபைல் கட்டண முறையை பில் செய்யும்.
அமேசான் கோ வாக்குறுதி: கோடுகள் இல்லை, புதுப்பித்து இல்லை - பிடித்துக்கொண்டு செல்லுங்கள். உங்கள் தொலைபேசியில் உள்ள பயன்பாட்டுடன் சென்சார்கள் மற்றும் AI ஆகியவை எல்லா வேலைகளையும் செய்கின்றன.
ஆறு அமேசான் கோ கடைகள் இதுவரை திறக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த நேரடித் தரவு சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளுக்கு 'ஜஸ்ட்-இன்-டைம்' பங்கு விநியோகங்களில் அதிக அளவில் தங்கியிருக்க உதவும், மேலும் தளத்தில் பங்குகளை வைத்திருப்பதற்கான செலவு மற்றும் இடத்தைக் குறைக்கும். நேரடி தரவு சப்ளையர்கள் உணவுகளின் பேக்கேஜிங் மற்றும் போக்குவரத்தை அதிக நேரம் திறம்பட செய்ய உதவும்.
சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக் கடைகள் சிறியதாக மாறுவதன் மூலம் ஆன்-சைட் இயங்கும் செலவுகளைக் குறைக்கும் வாய்ப்பைக் கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் புதிய தயாரிப்புகளைக் காண்பிப்பதற்காக அவற்றின் அலமாரிகளில் பெரும் பகுதியை அர்ப்பணிக்கின்றன.
மளிகை பிக்-அப் விரிவாக்கம். வசதிகளைச் சேர்ப்பது மற்றும் தரவைச் சேகரிப்பது மற்றொரு வாய்ப்பு என்னவென்றால், பல்பொருள் அங்காடிகள் ஒரே அளவிலேயே இருக்கும், ஆனால் கருத்தில் மாற்றம், கிளிக் மற்றும் மோட்டார் ஷாப்பிங்கிற்கான இடங்களாக மாறும். சில்லறை விற்பனையாளர்கள் நுகர்வோருக்கு ஒரு நிலையான சர்வ அனுபவத்தை வழங்க வேண்டியிருப்பதால், கடைகள் உடல் மற்றும் டிஜிட்டல் உலகங்களை இணைக்கும். இங்கே, நுகர்வோர் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யக்கூடிய தயாரிப்புகளைக் காணலாம் மற்றும் உணரலாம். இங்கே, ஆன்லைன் தயாரிப்பு பிரசாதத்தையும் ஊடாடும் திரைகள் வழியாக அணுகலாம்.
இந்த மாற்றங்கள் ஆரோக்கியமான, உயர்தர விளைபொருள்கள், அதிக தேர்வு மற்றும் அதிக வசதிக்கான நுகர்வோர் தேவையின் முன்னறிவிப்பு வளர்ச்சியுடன் ஒத்துப்போகின்றன - வளரும் நாடுகளில் வீட்டு வருமானம் அதிகரிக்கும் போது பெருமளவில் அதிகரிக்கும் ஒரு கோரிக்கை, உலகளவில் 70 மில்லியன் மக்களை நடுத்தர வர்க்கத்திற்குள் கொண்டுவருகிறது ஒவ்வொரு வருடமும்.