உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான டோம்ரா ஃபுட் உடன் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நீராவி உரிப்பதைப் பார்ப்போம்.
ரஷ்ய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நீண்ட காலமாக ஒரு அசாதாரண காட்சியாக நின்றுவிட்டன, உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைக் குறிப்பிடவில்லை. அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதாக புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. ஆச்சரியமில்லை, இருப்பினும்: நேரம் மிகவும் மதிப்புமிக்க வளமாக இருக்கும்போது, வசதிக்காக கொஞ்சம் கூடுதல் கட்டணம் செலுத்துவதில் மக்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.
இது கேட்டரிங் தொழிலுக்கும் செல்கிறது. உண்மையில், பல உணவு சேவை நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குகின்றன. நன்மைகள் கூட வெளிப்படையானவை: முதலாவதாக, தோலுரித்தல் மற்றும் கழுவுதல் ஆகியவற்றில் கணிசமான நேர சேமிப்பு. மேலும், நிறுவனம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நிகர எடையைப் பெறுகிறது - தோல் இல்லை - மேலும் முழு பழங்கள் அல்லது வேர்களின் கூட கெட்டுப்போன பாகங்கள் இல்லை என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, அவை வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது முழுவதுமாக வெளியேற்றப்பட வேண்டும். மொத்தத்தில், உரிக்கப்படுகிற தயாரிப்புகளுக்குச் செல்வது ஒரு கேட்டரிங் வணிகத்தின் செயல்திறனை உயர்த்த முடியும், இது அதிக போட்டி நிறைந்த சந்தையில் விலைமதிப்பற்றது.
டோம்ரா உணவின் நீராவி உரித்தல் தீர்வுகள்: உரித்தல், கொதிக்கவில்லை
டோம்ரா உணவு இப்போது 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தொழில்நுட்பங்களை உருவாக்கி, உணவு வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் உரிக்கப்படுவதற்கான உபகரணங்களை உருவாக்கி வருகிறது. அதன் விரிவான அனுபவத்திற்கு நன்றி, டோம்ரா உணவின் நீராவி உரித்தல் தீர்வுகள் நிறுவனத்தின் போட்டியாளர்கள் எவரையும் விட வேகமாகவும் திறமையாகவும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தோலை நீக்குகின்றன. புதிய உபகரணங்களை உருவாக்குவது, நிறுவனம் பெரும்பாலும் உரித்தல் தரத்தை உயர்த்துவது மற்றும் தலாம் இழப்பைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது. வேடிக்கையான உண்மை: உலகெங்கிலும் உள்ள 85% பிரஞ்சு பொரியல்கள் டோம்ரா உணவு நீராவி உரிக்கும் தீர்வுகளின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நிறுவனம் அதன் சாதனங்களில் நீராவி உரிப்பதை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது மிக உயர்ந்த உரித்தல் செயல்திறன் மற்றும் குறைந்த தலாம் இழப்பு ஆகிய இரண்டையும் வழங்கக்கூடிய ஒரே முறையாகும். இன்னும் சில நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே பிந்தையது உண்மை. இங்குள்ள விஷயம் என்னவென்றால், நீராவி உரிப்பதில் இருந்து வெளியேறும் கழிவுகளின் அளவு நேரடியாக தோலின் கீழ் நீராவி ஊடுருவலின் வேகத்தைப் பொறுத்தது. இந்த செயல்பாட்டில் நீராவி அழுத்தம் முக்கியமானது: அதிக அழுத்தம், குறைந்த செயலாக்க நேரம் மற்றும் தோலின் கீழ் குறைந்த நீராவி ஊடுருவல். தலாம் இழப்பு குறைகிறது என்பதும் இதன் பொருள். மிகவும் மேம்பட்ட டோம்ரா உணவு உரித்தல் கரைசலில் நீராவி அழுத்தம் 20 எம்.பி.ஏ ஆகும், மேலும் வெப்பம் தோலின் கீழ் 0.5 மி.மீ. எனவே, டோம்ரா உணவு நீராவி தோலாளர்களிடமிருந்து தலாம் இழப்பு 6-8% ஆகும், இது சந்தையில் மிகக் குறைவு.
சிறப்பு உணரிகள் முழு உரித்தல் செயல்முறையையும் உண்மையான நேரத்தில் கண்காணிக்க அனுமதிக்கின்றன: இதன் பொருள், எடுத்துக்காட்டாக, கழிவு அளவு அதிகரித்தால், நீராவி அழுத்தம் மற்றும் தீவன வேகத்தை சரிசெய்ய கணினி ஆபரேட்டரை எச்சரிக்கும்.
இது தேவையா?
எளிமையாகச் சொல்வதானால், அவர்கள் தயாரிக்கும் பொருட்களின் உயர் தரம், உற்பத்தி திறன், குறைந்த தலாம் இழப்பு மற்றும் அதிக வணிக லாபம் குறித்து அக்கறை கொண்ட அனைவரும். ஆனால் அது அவ்வளவு எளிதல்ல. உண்மையிலேயே திறமையான நீராவி தோலுரிப்புகளை ஒரு உற்பத்தி வரிசையில் ஒருங்கிணைப்பது வெளிப்படையாக அதிக செலவுகளுடன் வருகிறது. இதனால்தான் இத்தகைய தீர்வுகள் நடுத்தர மற்றும் பெரிய நிறுவனங்களில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன: ஆயத்த தயாரிப்புகளின் அளவு அதிகமானது, உபகரணங்கள் திருப்பிச் செலுத்துவதற்கு குறைவாக எடுக்கும்.
எடுத்துக்காட்டாக, டோம்ரா உணவின் மிகவும் திறமையான நீராவி தோலவர்களில் ஒருவரான தி சூழல், 60,000 கிலோ / மணிநேரத்தை எட்டக்கூடும், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான குறிகாட்டியாகும். அதே நேரத்தில், நவீன எரிசக்தி சேமிப்பு தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, இதற்கு குறைந்தபட்ச நீராவி தேவைப்படுகிறது: போட்டியாளர்களின் தீர்வுகளை விட ஐந்து மடங்கு குறைவு.
இருப்பினும், டோம்ரா உணவின் தற்போதைய நீராவி பீலர் வரிசை ஒரு சிறு வணிகத்திற்கு கூட பொருத்தமான தீர்வை வழங்கும் அளவுக்கு நெகிழ்வானது.
ரஷ்யா பற்றி என்ன?
ரஷ்ய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சமீபத்திய வரிசையாக்கம் மற்றும் உரித்தல் தீர்வுகளில் அதிக அக்கறை கொண்டு அவற்றை தீவிரமாக செயல்படுத்துகின்றனர். இவை பெரும்பாலும் பெரிய நிறுவனங்களாகும், அவை ஏற்கனவே தங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவு மற்றும் தரம் ஆகிய இரண்டின் அடிப்படையில் ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தி நிலையை எட்டியுள்ளன. இதனால்தான் அவர்கள் ஐரோப்பிய உபகரணங்களை நோக்கி வருகிறார்கள், இது தேவையான அளவு மற்றும் தரத்தை உத்தரவாதம் செய்கிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச தலாம் இழப்பு மற்றும் அதிகபட்ச செயல்முறை செயல்திறனை உறுதிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
எனவே, டோம்ரா உணவு நீராவி தோலுரிப்பவர்கள் ரஷ்யாவின் மிகப்பெரிய உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் தயாரிப்பாளரால் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளின் தயாரிப்பாளரால் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்: டோம்ரா உணவு தோலர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள்.
பொதுவாக, ரஷ்ய சந்தை பெருகிய முறையில் விரிவான தொழில்நுட்ப விரிவாக்கம் மற்றும் செயல்படுத்தலுக்கான பாதையில் மாறாமல் உள்ளது. இது தேவை விவரக்குறிப்புகள் காரணமாகும்: நுகர்வோருக்கு உயர் தரமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவு தேவை, அதாவது உற்பத்தியாளர்களுக்கு திறமையான மற்றும் உயர் தொழில்நுட்ப வரிசைப்படுத்தல் மற்றும் உரித்தல் தீர்வுகள் தேவை. இது உயர் தொழில்நுட்பமான டோம்ரா உணவு நீராவி தோலழிகளில் முதலீடு செய்வதை இயல்பாக நியாயப்படுத்துகிறது.