இந்த கட்டுரை டிசம்பர் 2021 இதழ் உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பாளர்
சவுத்விண்ட் ஃபார்ம்ஸ் சுமார் 21 ஆண்டுகளாக உள்ளது, ஆனால் சகோதரர்கள் ராபர்ட் மற்றும் ஜெர்ரி டோமினாகா மற்றும் அவர்களது பங்குதாரர் ராட் லேக் ஆகியோர் நீண்ட காலமாக உருளைக்கிழங்கு தொழிலில் ஈடுபட்டுள்ளனர். Tominagas மூன்றாம் தலைமுறை Idaho உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகள், அவர்கள் சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, முதன்மையாக russet உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர் பீன்ஸ் வளரும் ஒரு வழக்கமான பண்ணை இயக்கப்பட்டது. லேக் கல்லூரியில் இருந்து ஒரு வேளாண் விஞ்ஞானியாகத் தொடங்கினார், இறுதியில் அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும் இன்றும் சவுத்விண்டிலிருந்து தனித்தனியாக இயங்கும் தனது சொந்த வழக்கமான பண்ணையை உருவாக்கினார்.
சவுத்விண்ட் ஃபார்ம்ஸ் பாம்பு ஆற்றின் வடக்கு கரையில் நான்கு ஏக்கரில் பிறந்தது. ஐடாஹோவில் யாரும் இல்லை-உண்மையில், நாட்டில் மிகக் குறைவானவர்களே-அந்த நேரத்தில் விரல் குஞ்சுகள் வளர்ந்து கொண்டிருந்தன, எனவே ஆலோசனையைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருந்தது. கற்றல் வளைவு செங்குத்தானது.
"சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்," என்று ஜெர்ரி கூறுகிறார். "நாங்கள் ஆரம்பத்தில் செய்த தவறுகள் கொலையாளிகள், ஏனென்றால் அந்த ஆண்டு எங்களுக்கு ஒரு பயிர் இல்லை என்று அர்த்தம்."
"கருவுறுதல், உபகரணங்கள், நீர் மேலாண்மை, சேமிப்பு - இது உங்கள் பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு வகைகளை வளர்ப்பதில் இருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது" என்று ரோட் கூறுகிறார். "நீங்கள் ஆரஞ்சு பழங்களை கையாளுகிறீர்கள்; அது எவ்வளவு வித்தியாசமானது. "
ராபர்ட் கூறுகிறார், "இது எப்போதும் ஒரு நல்ல லாபகரமான வணிகமாக இருக்கும், ஆனால் இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பண்டமாக கருத முடியாது. பின்வாங்குவதற்கு உங்களிடம் அவ்வளவு பெரிய தொழில் இல்லை.
மில்லினியத்தின் விடியலில் சவுத் விண்ட் ஃபார்ம்ஸ் தொடங்குவது இணையத்தின் எழுச்சி, உணவு உண்ணும் இயக்கம் மற்றும் உணவு நெட்வொர்க் போன்ற ஊடகங்களும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற பழைய பிடித்தவைகளை அனுபவிக்க புதிய மற்றும் அற்புதமான வழிகளை மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகின்றன.
ஆண்டுக்கு ஆண்டு, சவுத்விண்ட் ஃபார்ம்ஸ் வளர்ச்சியடைந்தது—முதல் வருடம் நான்கு ஏக்கரில் இருந்து எட்டு, பின்னர் 16. இன்று, அவை சுமார் 700 ஏக்கர் மதிப்புள்ள சந்தைப்படுத்தக்கூடிய மீன்குஞ்சுகளை வளர்த்து, பேக் செய்து அனுப்புகின்றன. சொந்த விதை. ஹெய்பர்ன், ஐடாஹோவில் உள்ள சவுத்விண்ட் பேக்கிங் வசதி, 50 அவுன்ஸ் முதல் 24 பவுண்டுகள் வரையிலான பேக்கேஜ்களில் ஃபிங்கர்லிங்க்களை அனுப்ப முடியும்.
ராபர்ட், ஜெர்ரி மற்றும் ராட் ஆகியோர் சவுத்விண்டின் வெற்றிக்கான தனிப்பட்ட வரவுகளை விரைவாக திசை திருப்புகின்றனர். அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்கள், அவர்களது மனைவிகள் மற்றும் குழந்தைகள், ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு ஆணையத்தால் கட்டப்பட்ட பதவி உயர்வு இயந்திரம் மற்றும் அவர்களது ஊழியர்களுக்கு கடன் வழங்குகிறார்கள். மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் கடன்.
"முழு கூட்டாண்மை நன்றாக இருந்தது," ஜெர்ரி கூறுகிறார். "இது ஒரு குடும்ப வகை ஒப்பந்தமாகும்.
At சவுத்விண்ட் பண்ணைகள், நீங்கள் தனிப்பட்ட வாடிக்கையாளராக இருந்தாலும் அல்லது தேசிய நிறுவனமாக இருந்தாலும், தனிப்பயனாக்கத்தில் கவனம் செலுத்துகிறோம். எங்கள் பண்ணைகள் பனி மூடிய இடாஹோ மலை சிகரங்களின் அடிவாரத்தில் பாம்பு ஆற்றின் ஓரத்தில் அமைந்துள்ளது, கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், நாங்கள் 750 முதல் XNUMX ஏக்கர் வரை எங்களின் விரலி பயிரை மிகுந்த கவனத்துடன், புதுமை மற்றும் பெருமையுடன் வளர்த்துள்ளோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்குகளை வளர்த்து, சிறப்புப் பண்ணை தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துகிறோம், முன்னோடியில்லாத அளவிலான அர்ப்பணிப்புடன் அனைத்தையும் செய்கிறோம். ஆரோக்கியமான, தரமான அறுவடையை நிலையான முறையில் வழங்குவது என்பது மிக முக்கியமான வேலை என்பதையும், பெரும்பாலான நேரங்களில் நாங்கள் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறோம் என்பதையும் நாங்கள் அறிவோம். நாங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஜோக் அடிப்பதாக அறியப்பட்டிருக்கிறோம்!
ராட்
ராட் உருளைக்கிழங்கில் அண்டை நாடுகளுக்கு வேலை செய்து வளர்ந்தார். அவர் டிரக்குகள் மற்றும் அறுவடை இயந்திரங்களை ஓட்டிச் சென்றார், மேலும் அடிக்கடி, புதிய பாதைகளை எரித்து, நான்கு சக்கர விவசாய உபகரணங்களின் கலையை முழுமையாக்கினார். விவசாயத்தின் வேறு வழியைத் தொடர ராட் விரைவாக ஊக்குவிக்கப்பட்டார் என்று சொல்லத் தேவையில்லை. நிலத்தின் மீதான அவரது காதல் அவரை உட்டா மாநிலத்திற்கு அழைத்துச் சென்றது, அங்கு அவர் வேளாண்மையில் இளங்கலைப் பட்டம் பெற்றார். அங்கிருந்து யூசி டேவிஸுக்குச் சென்று தாவரப் பாதுகாப்பில் முதுகலைப் பட்டம் பெற்றார். அப்போதிருந்து, அவர் எகிப்து மற்றும் பிரேசிலுக்கு உருளைக்கிழங்கு திட்டங்களில் இருந்தார், ஆனால் இடாஹோவின் காட்டு விவசாய நிலங்கள் அவரை எப்போதும் வீட்டிற்கு அழைக்கின்றன.
“கூடுதலாக, நான் இன்னும் டிராக்டர்களை ஓட்டுவது வலிக்காது! சவுத்விண்ட் ஃபார்ம்ஸில் உள்ள எங்களின் அசல் வாடிக்கையாளர்கள் அனைவரும் இன்னும் எங்களுடன் இருக்கிறார்கள், எனக்கு அதுவே எங்களின் மிகப்பெரிய வெற்றியின் அடையாளமாகும்.
ராபர்ட்
"நான் வளரும் பொருட்களை விரும்புகிறேன்! வழக்கத்திற்கு மாறான அல்லது சாப்பிட நல்லது. குவாத்தமாலாவில் இருந்து உலர் பீன்ஸ், குலதெய்வம் தக்காளி, ராஸ்பெர்ரி, பல்வேறு வகையான பூண்டு, நீங்கள் பெயரிடுங்கள்! ராபர்ட்டின் நல்ல உணவு மற்றும் விவசாயத்தின் மீதான காதல், உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒன்றாகக் கொண்டுவரப்பட்டது - மேலும் ஒரு வாழ்நாள் முழுவதும் ஸ்கை பயிற்றுவிப்பாளராக/பார்டெண்டராக இருப்பது என்றென்றும் நிலைத்திருக்கப் போவதில்லை! வித்தியாசமான வடிவமும் வண்ணமுமான உருளைக்கிழங்கு அவரது ஆர்வத்தை ஈர்த்தது. மக்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் சைவத்தைப் பற்றி எவ்வளவு உற்சாகமாக இருக்கிறார்கள் என்பதைப் பார்த்தபோது, சவுத்விண்ட் ஃபார்ம்ஸில் இருந்து அதை சந்தைக்குக் கொண்டுவர அவர் தூண்டப்பட்டார். "மற்றவர்கள் உற்சாகமடையக்கூடிய உணவுகளை வளர்ப்பதையும் அனுப்புவதையும் நான் விரும்புகிறேன்."
ஜெர்ரி
"நாங்கள் மூன்று கூட்டாளர்களுடன் சவுத்விண்டைத் தொடங்கினோம், ஒரு யோசனை மற்றும் நிறைய நம்பிக்கை." இன்று, சவுத்விண்ட் மக்கள் தினமும் வேலைக்கு வருவதை ரசிக்கும் இடமாக ஜெர்ரி பெருமிதம் கொள்கிறார். விவசாயப் பின்னணி, ஆழமான இடாஹோ வேர்கள் மற்றும் வெளியில் உள்ள காதல் ஆகியவற்றுடன், ஜெர்ரி இப்போது நிறுவனம் விதையிலிருந்து அறுவடைக்கு ஆண்டுதோறும் இடம்பெயர்வதைப் பார்க்கிறார். "நாடு மற்றும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சில பெரிய மனிதர்களைச் சந்திக்கும் அளவிற்கு எங்கள் வணிகம் வளர்ந்துள்ளது." தற்போது, ஜெர்ரி தனது வேட்டையாடுதல், மீன்பிடித்தல் மற்றும் படகு சவாரி செய்யும் திறன்களை ஒரே நேரத்தில்...தினமும் கச்சிதமாக செய்துகொண்டே, அர்ப்பணிப்புள்ள உருளைக்கிழங்கு விவசாயியாக இருப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டறிய கடினமாக உழைத்து வருகிறார்!