கிளாசிக் கனடியன் பூட்டின் ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 கப் உயர்தர உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது புதிதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
- 2 கப் சீஸ் தயிர், முன்னுரிமை புதிய மற்றும் squeaky
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது)
- உப்பு, சுவைக்க
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க
- விருப்பமானது: அலங்காரத்திற்காக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்
வழிமுறைகள்:
- பொரியல் தயார்:
நீங்கள் உறைந்த பிரெஞ்ச் பொரியல்களைப் பயன்படுத்தினால், பொன் நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அவற்றை சுட அல்லது வறுக்க பேக்கேஜில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். நீங்கள் புதிதாக வெட்டப்பட்ட பொரியல் செய்ய விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை உரித்து ஒரே மாதிரியான குச்சிகளாக வெட்டவும். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்கவும். ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது ஒரு பெரிய, ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை 350°F (175°C)க்கு சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பொன் பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வரும் வரை வறுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து நீக்கி, காகித துண்டுகளில் வடிகட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு உடனடியாக சீசன். - கிரேவி செய்யவும்:
நீங்கள் வீட்டில் குழம்பு செய்கிறீர்கள் என்றால், மாட்டிறைச்சி பங்கு, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பணக்கார மற்றும் சுவையான சாஸை உருவாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4 கப் வெண்ணெய் உருகவும். ரௌக்ஸை உருவாக்க 1/4 கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவில் கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, சில நிமிடங்களுக்கு ரூக்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். 2 கப் மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக்கில் மெதுவாக துடைக்கவும், கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கிரேவியை நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. - பூட்டினை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்:
உங்கள் அடுப்பை 200°F (95°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சமைத்த பொரியல்களை ஒரு பெரிய, அடுப்பில்-பாதுகாப்பான தட்டு அல்லது தனிப்பட்ட பரிமாறும் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். சூடான பொரியல் மீது சீஸ் தயிர்களை சமமாக தெளிக்கவும். பொரியல் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயிர் மீது சூடான கிரேவியை ஊற்றவும், சீஸ் உருக ஆரம்பிக்கும் என்பதை உறுதி செய்யவும். பொரியல் மற்றும் கிரேவியில் இருந்து வரும் வெப்பம் சீஸை மென்மையாக்கும், அந்த உன்னதமான பூட்டின் அமைப்பை உருவாக்குகிறது. - முடித்து பரிமாறவும்:
பாலாடைக்கட்டி தயிர் உருகத் தொடங்கும் வரை, சில நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பூட்டினை வைக்கவும். விரும்பினால், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும். - மகிழுங்கள்:
பூட்டினை சூடாகவும், கசப்பாகவும் இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். ஒவ்வொரு கடியிலும் சிறிது பொரியல், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றைப் பெறுவதை உறுதிசெய்யும் வகையில், ஒரு முட்கரண்டியுடன் பௌடின் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகிறது.
குறிப்பு: பௌடின் ஒரு பல்துறை உணவாகும், மேலும் நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இதில் பன்றி இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். இந்த கனடிய கிளாசிக்கில் உங்கள் சொந்த தனித்துவமான திருப்பத்தை பரிசோதனை செய்து உருவாக்க தயங்காதீர்கள்!