உருளைக்கிழங்கு என்பது நிலையான கார்போஹைட்ரேட்; இது ஒரு உண்மை. புதிய ஆராய்ச்சியின் விளைவாக இது வருகிறது க்ரான்ஃபீல்ட் பல்கலைக்கழகம் மொத்த கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வு (GHGE) மற்றும் போட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு எதிராக உருளைக்கிழங்கிற்கான நீர் பயன்பாட்டை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க.
உணவு உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் விவசாய மற்றும் உற்பத்தித் துறை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு முக்கிய பிரச்சினையாகும், அதனால்தான் உருளைக்கிழங்கு கவுன்சில் ஒப்பீட்டு ஆய்வை நியமித்து அதன் கண்டுபிடிப்புகளை சமீபத்தில் செலுத்துவோர் மற்றும் ஆர்வமுள்ள மூன்றாம் தரப்பினருக்கு வழங்கியது.
ஆராய்ச்சியின் பின்னால் உள்ள விரிவான பணிகளை ஆராய்வதற்கான ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பாக இருந்தது, உருளைக்கிழங்கை ஒரு நிலையான உணவு தேர்வாக ஊக்குவிக்கவும், கேள்விகளைக் கேட்கவும் தொழில்துறை முழுவதும் கண்டுபிடிப்புகள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படலாம்.
உருளைக்கிழங்கு கவுன்சிலின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் கார்ப்பரேட் விவகாரங்களின் தலைவரான கரோலின் எவன்ஸ் கூறினார்: “ஜிபி உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமாக இருப்பதைக் காண்பிப்பதற்காக எங்கள் முந்தைய ஆராய்ச்சிப் பணிகளை இந்த ஆய்வு உருவாக்குகிறது.
"தொழில் நிலையான உற்பத்தி முறைகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களை அடைந்துள்ளது, மேலும் இந்த செய்திகளுக்கு அரசு மற்றும் முகவர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் அதிகபட்ச மற்றும் நிலையான வெளிப்பாட்டை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.
"அவர்களின் ஆரோக்கியமான நற்சான்றிதழ்களை ஆதரிப்பதற்கான ஆதாரங்களுடன் இணைந்து, நாம் உண்ண வேண்டிய உணவு வகைகளை பரிந்துரைக்கும்போது உருளைக்கிழங்கிற்கு சிறந்த பில்லிங் கிடைப்பதை உறுதி செய்ய முக்கிய பார்வையாளர்களுக்கு தெரிவிக்க இந்த ஆராய்ச்சி சிறந்த முறையில் அமைந்துள்ளது.
"வரி செலுத்துவோரிடமிருந்து நல்ல ஆதரவைப் பெறுவோம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், அவர்கள் அந்த நாளில் வழங்கப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்க மற்றும் பயன்படுத்த முடியும்."
கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வு (GHGE) மற்றும் மூன்று கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றின் நீர் பயன்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவது பாஸ்மதி அரிசியை விட GHGE மற்றும் நீர் பாதிப்புகளை முறையாகக் குறைத்துள்ளது என்ற உண்மையை சிறந்த கண்டுபிடிப்புகள் உள்ளடக்கியது.
மேலும், பாஸ்மதி அரிசியுடன் தொடர்புடைய ஜி.ஹெச்.ஜி.இ.யின் உயர் உற்பத்தி இந்தியாவிலிருந்து முதன்மை உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்தின் போது உருவாகும் உமிழ்வுகளுக்குக் கணக்கிடப்படலாம், அதே நேரத்தில் நீர் பயன்பாட்டில் உள்ள வேறுபாடு அரிசியின் மிக முக்கியமான பாசனத் தேவைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தா இடையேயான வேறுபாடுகள் மிகக் குறைவாகவே உச்சரிக்கப்பட்டன. இருப்பினும், ஒரு பொதுவான பகுதியின் அளவாக வெளிப்படுத்தப்படும்போது, உருளைக்கிழங்கு குறைந்த GHGE மற்றும் நீர் பற்றாக்குறை தாக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.