COVID-19 தொற்றுநோய்களின் போது வீட்டில் அதிகம் சமைக்கும் நபர்களால் புதிய காய்கறி விற்பனை அதிகரிக்கப்படுவதால், பல உருளைக்கிழங்கு புதிய பாக்கர்கள் திறனுக்கு நீட்டிக்கப்படுகின்றன. சிலர் அதைக் கையாள மிகவும் பிஸியாக இருப்பதால் வேலையைத் திருப்புகிறார்கள். இருப்பினும், பிற பேக்ஹவுஸ்கள் மிச்சப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் புதிய வணிகத்தை வெல்ல முடியவில்லை. இரண்டு வேறுபட்ட சூழ்நிலைகள், ஆனால் ஒரே காரணத்தால் அடிக்கடி விளக்கக்கூடியவை: தொழில்நுட்ப திறன்கள். அதிக உற்பத்தித்திறன் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையுடன் செயல்பட உதவும் தொழில்நுட்பங்கள் இல்லாமல் பெரிய வாடிக்கையாளர்களை இனி பெறவோ அல்லது தக்கவைக்கவோ முடியாது.
அதிக உற்பத்தித்திறன் என்பது கழிவுகளை குறைக்கும் போது செயல்திறனை அதிகரிப்பதாகும். வளைந்து கொடுக்கும் தன்மை என்பது ஒரு உருளைக்கிழங்கு வகை அல்லது தயாரிப்பு விவரக்குறிப்பிலிருந்து கோட்டை குறைந்தபட்ச வேலையில்லா நேரத்துடன் மாற்ற முடியும். இந்த இரண்டு செயல்பாட்டுத் தேவைகளும் இப்போது முக்கியமானது, கொரோனா வைரஸ் நெருக்கடி பாரம்பரிய உணவு-ஷாப்பிங் பழக்கத்தை சீர்குலைத்து, புதிய உருளைக்கிழங்கிற்கான தேவையை தூண்டியுள்ளது. பல உருளைக்கிழங்கு புதிய பேக்கர்கள் அதிக தயாரிப்பு அளவை வழங்க முன்னோடியில்லாத அழுத்தத்தின் கீழ் தங்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர், ஆனால் அதே நேரத்தில், அவர்கள் தொடர்ந்து மேலும் மேலும் கடுமையான தயாரிப்பு விவரக்குறிப்புகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். மேலும் அவர்கள் அந்த விவரக்குறிப்புகளை குறுகிய அறிவிப்பில் துல்லியமாகவும் வேகத்துடனும் மாற்ற முடியும்.
சூப்பர்மார்க்கெட் சங்கிலிகள் சிறப்பு தயாரிப்பு சலுகைகளைக் கொண்ட கடைக்காரர்களைத் தூண்டும் விதத்தில் நெகிழ்வுத்தன்மையின் தேவை மிகத் தெளிவாகக் காணப்படுகிறது. இதுபோன்ற 'ஸ்பெஷல்கள்' சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கிடையேயான போரில் ஒரு முக்கியமான ஆயுதம், ஆனால் அவை பேக்ஹவுஸ்களுக்கு ஆழ்ந்த நாக்-ஆன் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை ஒரு வாரத்திலிருந்து அடுத்த வாரத்திற்கு விரைவாக மாறக்கூடும். ஒரு வெள்ளிக்கிழமை பிற்பகலில் ஒரு பாக்கரை அடுத்த வார தொடக்கத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உருளைக்கிழங்கு, துல்லியமாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவு மற்றும் தரத்திற்கு, எந்தவிதமான கறைகளும் இல்லாமல், ஒரு சரியான எடையின் பைகளில் மூலமாகவும் வழங்கவும் கேட்கப்படலாம். இந்த சவாலான, பல தேவைகளை அதிநவீன வரிசையாக்க இயந்திரங்கள் வைத்திருப்பதன் மூலம் மட்டுமே பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
உற்பத்தித்திறனின் தேவை மிகவும் கணிக்கத்தக்கது: லாபத்தின் ஆர்வத்தில், இது ஒவ்வொரு வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு தேவையாகும். உருளைக்கிழங்கின் மிகப் பெரிய அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் வரிகளை மும்முரமாக வைத்திருக்க பேக்ஹவுஸ்கள் முயற்சிக்க வேண்டும், ஆனால் இதை விட, அவை வரிக்கு கீழே உள்ளவற்றிலிருந்து அதிகபட்ச வணிக மதிப்பையும் எடுக்க வேண்டும். இது அடையப்படுகிறதா என்பதற்கான ஆரம்ப அறிகுறிகளை இரண்டு முக்கிய முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகளான நிமிடத்திற்கு பைகள் மற்றும் பேக்-அவுட் சதவீதங்களில் காணலாம். ஆயினும்கூட இந்த புள்ளிவிவரங்கள் பெரும்பாலும் ஏமாற்றமளிக்கின்றன. பேக்-அவுட்கள் அரிதாக 80% ஐ விட அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக 60% வரை குறைவாக இருக்கும்.
உள்வரும் உற்பத்தியில் 20-40% பேக்கர்கள் இழக்கிறார்கள் என்பது மற்ற தொழில்களில் உற்பத்தி நிபுணர்களை வியப்பில் ஆழ்த்தும். இன்னும் மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த திறமையின்மை அவை தோன்றுவதை விட விலை உயர்ந்தவை. ஒன்ராறியோ தயாரிப்பு சந்தைப்படுத்தல் சங்கம், எர்த்ஃப்ரெஷ் உணவுகள் மற்றும் ஆலோசகர்களான வி.சி.எம் இன்டர்நேஷனலுடன் இணைந்து 2017 ஆம் ஆண்டில் கனடாவில் நடத்திய ஒரு வழக்கு ஆய்வில், 29% பேக்-அவுட் அதிகரிப்பு விவசாயியின் லாப வரம்பை 74% அதிகரிக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. அதைப் பற்றி சிந்திக்க ஒரு கணம் இடைநிறுத்துவது மதிப்பு.
இந்த கண்டுபிடிப்புகள் தயாரிப்பு மீட்டெடுப்பின் குறிப்பிடத்தக்க மதிப்பை வலியுறுத்துகின்றன. தரம் 1 உருளைக்கிழங்கை தெளிவான பைகளில் பொதி செய்வது நல்ல வணிகமாகத் தோன்றலாம், ஏனெனில் தயாரிப்பு பிரீமியம் விலை கொண்டது, ஆனால் லாபம் என்பது பெரும்பாலும் வெளிப்படையானதைப் பொறுத்தது: தரம் 2 தயாரிப்பாக விற்பனைக்கு வரியிலிருந்து தரக்குறைவான உருளைக்கிழங்கை மீட்டெடுக்கும் திறன். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உருளைக்கிழங்கு குவியலிலிருந்து அதிகபட்ச மதிப்பைப் பிரித்தெடுக்கும். இதன் பொருள், பேக்ஹவுஸில் தரங்களை துல்லியமாகவும் சீராகவும் வேறுபடுத்தும் திறன் இருக்க வேண்டும். மீண்டும், இது அதிநவீன வரிசையாக்க இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமே நிறைவேற்றக்கூடிய ஒன்று.
ஆப்டிகல் வரிசைப்படுத்திகள் உணவுப் பாதுகாப்பைப் பாதுகாப்பதற்கும், நிலையான தயாரிப்புத் தரத்தை உறுதி செய்வதற்கும் மிகவும் பிரபலமானவை என்றாலும், உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும், வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை விரைவாக நகரும் நெகிழ்வுத்தன்மையுடன் மாற்றுவதற்கும் வரிசைகள் உதவுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. COVID-19 தொற்றுநோய் கடைசியாக கடந்துவிட்டபின், புதிய உருளைக்கிழங்கிற்கான நுகர்வோர் தேவை சிறிது சிறிதாக நழுவக்கூடும் என்றாலும், இந்த நன்மைகள் எப்போதுமே பேக்ஹவுஸ்கள் வணிகத்தைப் பெறவும் தக்கவைக்கவும் உதவும்.
டோம்ரா உணவு பற்றி
டோம்ரா உணவு உலகின் மிக மேம்பட்ட தரம், வரிசையாக்கம், உரித்தல் மற்றும் பகுப்பாய்வு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, சென்சார் அடிப்படையிலான வரிசையாக்க இயந்திரங்கள் மற்றும் உணவுத் தொழிலுக்கு ஒருங்கிணைந்த அறுவடைக்கு பிந்தைய தீர்வுகளை வடிவமைத்து தயாரிக்கிறது. பழங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள், தானியங்கள் மற்றும் விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றிற்காக உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு உற்பத்தியாளர்கள், பாக்கர்கள் மற்றும் செயலிகளில் 8,000 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. நிறுவனத்தின் நோக்கம் அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வருவாயை மேம்படுத்துவதற்கும், செயல்பாட்டு செயல்திறனைப் பெறுவதற்கும், ஸ்மார்ட், பயன்படுத்தக்கூடிய தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் பாதுகாப்பான உணவு விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்கும் ஆகும். இதை அடைய, அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, தென் அமெரிக்கா, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்ட்ராலேசியாவிற்குள் சிறந்த, பிராந்திய அலுவலகங்கள் மற்றும் உற்பத்தி இடங்களை டோம்ரா உணவு இயக்குகிறது.
டோம்ரா உணவு 1972 ஆம் ஆண்டில் புதுமைப்பித்தனில் நிறுவப்பட்ட டோம்ரா குழுமத்தின் உறுப்பினராகும், இது பயன்படுத்தப்பட்ட பானக் கொள்கலன்களின் தானியங்கி சேகரிப்பிற்காக தலைகீழ் விற்பனை இயந்திரங்களை (ஆர்.வி.எம்) வடிவமைத்தல், உற்பத்தி செய்தல் மற்றும் விற்பனை செய்வதிலிருந்து தொடங்கியது. இன்று டோம்ரா தொழில்நுட்ப தலைமையிலான தீர்வுகளை வழங்குகிறது, இது வட்ட பொருளாதாரத்தை மேம்பட்ட சேகரிப்பு மற்றும் வரிசையாக்க அமைப்புகளுடன் வளங்களை மீட்டெடுப்பதை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உணவு, மறுசுழற்சி மற்றும் சுரங்கத் தொழில்களில் கழிவுகளை குறைக்கிறது.
டோம்ரா உலகளவில் 100,000 க்கும் மேற்பட்ட சந்தைகளில், 80 9.3 நிறுவல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் 2019 ஆம் ஆண்டில் மொத்த வருவாய் 4,500 XNUMX பில்லியன் NOK ஐக் கொண்டுள்ளது. இந்த குழு உலகளவில், XNUMX XNUMX ஐப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ஒஸ்லோ பங்குச் சந்தையில் (OSE: TOM) பகிரங்கமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
டோம்ரா பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, தயவுசெய்து பார்க்கவும் www.tomra.com