நான் எனது முதல் முடிவை முடித்தேன் கதை ஒரு நாள் எங்களுடைய சொந்த காய்கறி சேமிப்பு வசதியை உருவாக்கி குளிர்காலத்தில் குதிரை விலையில் உருளைக்கிழங்கு வாங்குவதை நிறுத்துவோம் என்ற கனவுடன் எனது உணவு விநியோக வணிகத்தைப் பற்றி.
அப்போதிருந்து, இன்னும் விரிவாகக் காண்பிப்பதற்கு-சொல்லும் அளவுக்கு செயல்முறை முன்னேறியுள்ளது. எனவே: இப்போது ஒரு உருளைக்கிழங்கு கிடங்கிற்கு 35,000,000 ரூபிள் கடன் உள்ளது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பிட்காயினை விட அதிக லாபம் தரும் முதலீடு என்பதால், பணம் மீண்டும் போராடும் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம். நான் சொல்கிறேன்.
காய்கறிக் கிடங்கு எங்கிருந்து கிடைத்தது
எனது மாமனாருக்கு கிராமத்தில் “ஆள் இல்லாத நிலம்” இருந்தது. சோவியத் யூனியனின் கீழ், ஒரு காய்கறிக் கிடங்கு இருந்தது, ஒரு வருடம் முன்பு - ஒரு வெளிப்படையான அவசர செங்கல் குடிசை, தரையில் பாதி புதைக்கப்பட்ட, மரங்கள் ஏற்கனவே கூரையில் வளர்ந்து கொண்டிருந்தன (கூரை பாதுகாக்கப்பட்ட அந்த அரிய இடங்களில்). உள்ளூர் பெரியவர்கள் தரிசு நிலத்தை ஒரு குப்பைத் தொட்டியாகப் பயன்படுத்தினர், மேலும் சிறுவர்கள் கைவிடப்பட்ட பகுதியில் ஏறி, தங்களை வேட்டையாடுபவர்களாக கற்பனை செய்தனர்.
இந்த ப்ளாட்டை நாங்கள் வெகு காலத்திற்கு முன்பு மற்றும் மிகக் குறைந்த விலையில் வாங்கினோம் - ஏனென்றால் அது குப்பைக் கிடங்கு போல இருந்தது.
அந்த நேரத்தில், அதை வணிகத்திற்கு எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது எங்களுக்கு உண்மையில் புரியவில்லை. ஆனால் காலப்போக்கில், உணவு விநியோக வணிகம் மூழ்கவில்லை என்பது தெளிவாகியது, ஆனால் மிகவும் மிதக்கிறது மற்றும் வளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
வளர்ச்சி விருப்பங்கள் முதலில் எங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை. பெரிய சங்கிலி கடைகள் தங்கள் கடைகளின் முகப்புகளில் ஆயத்த உணவுகளை விற்பனை செய்ய சலுகைகளுடன் வந்தன. ஆனால் தரத்தை குறைக்க வேண்டும் அல்லது பகுதிகளை குறைக்க வேண்டும் என்று நிபந்தனைகள் இருந்தன. ஆனால் இந்த சூழ்நிலையில், ஏற்கனவே இங்கே சாப்பிடப் பழகிவிட்ட ஆயிரக்கணக்கான மக்களை எப்படி கைவிடுவது? அவர்களுக்கு மலம் ஊட்டவா அல்லது 200க்கு பதிலாக 300 கிராம் உணவுக்கு அதே விலையை வசூலிக்கவா? சரி, இது. ஒரு வருடத்தில் நெட்வொர்க்கர்கள் எங்களிடம் கூறுவார்கள்: "ஓரேவோயர்" - மற்றும் கண் சிமிட்டாமல், நிறைய பேர் ஏமாற்றப்படுவார்கள். நான் என் டர்னிப்பைக் கீறிவிட்டு கைவிடப்பட்ட காய்கறிக் கடையை நினைத்தேன்.
நாங்கள் எதையும் கண்டுபிடிப்பதில்லை என்று முடிவு செய்தோம். இது "விவசாய நிலம், காய்கறி சேமிப்பு" ஆவணங்களில் எழுதப்பட்டுள்ளது - எனவே நாங்கள் இங்கு காய்கறிகளை சேமிப்போம்.
அந்த நேரத்தில், அது இலையுதிர் காலம். ஓரிரு மாதங்களில், பனிப்பொழிவு நேரமாக இருக்க, நாங்கள் முட்செடிகளை அகற்றி, அங்கு ஒரு சாதாரண நுழைவாயிலை ஏற்பாடு செய்து, கட்டிடத்தை தோண்டி, குப்பைகளை வெளியே எடுத்து கூரையை மீண்டும் செதுக்கி, வசந்த காலம் வரை அனைத்தையும் பாதுகாத்தோம். இயற்கையாகவே, அங்குள்ள மரங்களை வெட்டுவதற்கு உள்ளூர்வாசிகளிடமிருந்து நிறைய கோபத்தைப் பெற்றோம். அவர்களின் சொந்த நிலத்தில் இருந்தாலும் அதற்கான முழு உரிமையும் அவர்களுக்கு இருந்தது. சில காரணங்களால், அகற்றப்பட்ட பல காமாஸ் லாரிகளை யாரும் எதிர்க்கவில்லை 🙂
குளிர்காலத்தில், எதிர்காலத் திட்டத்தை நாங்கள் ஏற்கனவே யோசித்துள்ளோம், எல்லாம் கணக்கிடப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கைச் சேமிப்பதைப் பற்றிப் படித்தோம், மேலும் எங்கள் உணவு விநியோகத் தேவைகளுக்காக வாரத்திற்கு ஒரு டன் வரை சாப்பிடுகிறோம் என்று மதிப்பிட்டுள்ளோம். காய்கறி சேமிப்பு திறன் தோராயமாக 1,000 டன்கள். அதன்படி, உருளைக்கிழங்கை நீங்களே சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை விற்கவும் ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன.
நாங்கள் தரையில் ஆய்வு செய்தோம், மதிப்பிடப்பட்ட விற்பனை வழிகள் - போதுமான விருப்பங்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்குகளை அப்படியே விற்கவும், கழுவி, உரிக்கவும் - கடைகள் மற்றும் உணவகங்களில்; மற்றும் ஏற்கனவே சமைத்த, வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம், சங்கிலி பல்பொருள் அங்காடிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு துறைகளுக்கு வழங்க.
பொதுவாக, வசந்த காலத்தில், பாழடைந்த காய்கறிக் கடையை லாபகரமான வணிகமாக மாற்றுவதற்கு நாங்கள் உறுதியாகவும் லட்சியமாகவும் இருந்தோம். அதை உருவாக்க மட்டுமே உள்ளது - கிட்டத்தட்ட புதிதாக. இதற்கு மிகவும் கணிசமான தொகை தேவைப்பட்டது.
பணம்
ஒருவேளை இது ஒருவருக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் உங்களிடம் சிறந்த வணிக யோசனை இருந்தால் மற்றும் பணம் எதுவும் இல்லை என்றால், உங்கள் சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்திற்கான கடன் வரலாற்றை உருவாக்க நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனமாக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், எந்த வங்கியும் தீவிரமான பணத்தை எடுக்க முடியாது.
அனைத்து மதிப்பீடுகளின்படி, கட்டுமானத் திட்டத்திற்கு சுமார் 30,000,000 ரூபிள் தேவைப்பட்டது.
இயற்கையாகவே, எங்கள் ஜீன்ஸின் பின் பாக்கெட்டில் இருந்து அதை எடுத்து வெளியே போட போதுமான பணம் இல்லை. எனவே, வரவேற்கிறோம், - கடன். தயாராகவே அணுகினோம். கிட்டதட்ட ஒரு வருடம் முன்பு, நாங்கள் 5 மில்லியனுக்கு கடன் வாங்கினோம், அது எங்களுக்கு உண்மையில் தேவையில்லை, ஆனால் நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியான நேரத்தில் தருகிறோம் என்று காட்ட முயற்சித்தோம். மேலும், குறிப்பிட்ட நோக்கங்களுக்காக கண்டிப்பாக செலவழிக்க வேண்டியது அவசியம், இது சரிபார்க்கப்படுகிறது.
அத்தகைய கிரெடிட் பேக்கேஜ் மூலம், திடமான தொகையைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் ஏற்கனவே உள்ளன. வங்கியில் போதுமான பணம் இருக்க, பணம் தேவையில்லை என்று முதலில் வங்கியை நம்ப வைக்க வேண்டும் என்பது பழமொழி. நகைச்சுவைகள் நகைச்சுவைகள், ஆனால் இது சட்ட நிறுவனங்களுடன் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் பற்றியது.
சுருக்கமாக, அவர்கள் எங்களுக்கு பணம் கொடுத்தார்கள். 30,000,000 ஆண்டுகளுக்கு 5 கோரப்பட்டது. உண்மையில், இந்த திட்டத்தில் நாங்கள் ஏற்கனவே அதிக முதலீடு செய்துள்ளோம், நாங்கள் தொடர்ந்து செய்வோம். ஏனெனில், கட்டுமானப் பணியின் போது, பல பொருட்களின் விலை மூன்றில் ஒரு பங்காக அதிகரித்துள்ள நிலையில், நாட்டின் நிலைமை உள்ளது.
பொதுவாக, 5 ஆண்டுகளில், கடனை அடைக்க நீங்கள் தொடங்க வேண்டும், செலவினங்களை மீட்டெடுக்க வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே லாபம் ஈட்டத் தொடங்க வேண்டும்.
எப்படி எல்லாம் கட்டப்பட்டு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது
முதலில், கட்டுமானப் பகுதியைச் சுற்றி பைக்கில் செல்லும்போது உள்ளூர் சிறுவர்கள் கொல்லப்படக்கூடாது என்பதற்காக நாங்கள் தளத்தைச் சுற்றி வேலி அமைத்தோம். சரி, கட்டிடப் பொருட்களிலிருந்து லாபம் ஈட்ட சுற்றியுள்ள கோடைகால குடியிருப்பாளர்களைத் தூண்டக்கூடாது.
பின்னர் காய்கறிக் கிடங்கு மீட்டமைக்கப்பட்டது - சேதமடைந்த சோவியத் செங்கல் கட்டிடம் முழு கூரையுடன் மிகவும் ஒழுக்கமான வலுவான அறைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. நான் அதை மிகவும் முழுமையாக இணைக்க வேண்டியிருந்தது. அவர்கள் கட்டிடத்தை அடித்தளம் வரை தோண்டி, அதை நிரப்பினர், அதை நிரப்பினர், அதை மூடி, அதை மாற்றினர், நீர்ப்புகாப்பு போன்றவற்றை உருவாக்கினர்.
அவர்கள் காற்றோட்டத்திற்கான உபகரணங்களை நிறுவினர், நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வாயு சூழலை பராமரித்தனர் - உருளைக்கிழங்கு ஒரு படிக சவப்பெட்டியில் ஸ்னோ ஒயிட் போன்ற சேமிப்பகத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறப்பு சூழலில் நுண்ணுயிரிகள் நன்றாகப் பெருகவில்லை. இது கட்டுமானத் திட்டத்தின் மிக முக்கியமான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த பகுதியாகும் - 1000 சதுர மீட்டருக்கு ஒரு "காலநிலை" மட்டுமே. 12,000,000 ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் நீங்கள் காற்றின் கலவை மற்றும் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்தலாம்.
அசல் காய்கறிக் களஞ்சியத்தை சுற்றியும் மேலேயும் 2000 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு மிகப்பெரிய நவீன தொழில்துறை "ஹேங்கர்" உள்ளது. உண்மையில், பழைய கட்டிடம் புதிய கட்டிடத்தின் உள்ளே நிற்கிறது. இது தவிர, உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தப்படும் பட்டறைகளும் இருக்கும்.
முதலில், அது வெறுமனே கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. ஏற்கனவே இந்த கட்டத்தில், அவர்களில் சிலர் உடனடியாக லேபிள்களுடன் பைகளில் நிரம்பியிருப்பார்கள் - இது சாதாரண கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற விற்பனைக்கு கடைகளுக்குச் செல்லும். இவை அனைத்திற்கும், நிச்சயமாக, சிறப்பு தொழில்துறை தொட்டிகள் மற்றும் கருவிகள், நீர் வழங்கல் மற்றும் வடிகால் மற்றும் ஒரு நிரப்பு வரி தேவைப்படுகிறது.
அடுத்த கடையில், கழுவிய உருளைக்கிழங்கு தானாகவே சுத்தம் செய்யப்படும். தொழில்துறை உருளைக்கிழங்கு உரித்தல் என்பது சிராய்ப்பு சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு சுழலும் டிரம் ஆகும். கிழங்குகளும் அங்கு மகிழ்ச்சியுடன் குதித்து, சிராய்ப்புக்கு எதிராக தங்கள் பக்கங்களைத் தேய்க்கவும், தோல் அவற்றிலிருந்து வெறுமனே அழிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே வெற்றிட பைகளில் கடைகளுக்கு அனுப்பப்படலாம், மேலும் நேரடியாக நமது உணவு உற்பத்திக்கு அனுப்பப்படும்.
லாஜிஸ்டிக்ஸ்-போக்குவரத்தும் தற்போது எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆயத்த உணவை வழங்கும் அதே போக்குவரத்து நிறுவனத்தால் கையாளப்படுகிறது. சேமிப்பக வசதியிலிருந்து எங்கள் உணவு உற்பத்தி நிலையத்தை அடைய 40 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் அது உறைந்து போகாது அல்லது வழியில் வறண்டு போகாது என்பதை நாங்கள் உறுதியாக அறிவோம் - வெப்பத்திலோ அல்லது குளிரிலோ அல்ல.
Deratization (எலிகள் இருந்து சிகிச்சை, ஒரு அறிவியல் வழியில்) ஒரு சிறப்பு அலுவலகம் மூலம் மேற்கொள்ளப்படும். இது உணவுப் பொருட்களுக்கு பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் கொறித்துண்ணிகள் சேமிப்பு வசதிக்குள் விஷம் அல்ல, ஆனால் அதைச் சுற்றி, அணுகுமுறைகளில். இரண்டு கதவுகள் மட்டுமே எதிரெதிர் முனைகளிலிருந்து அறைக்கு இட்டுச் செல்கின்றன, அவற்றுக்கிடையே அனைத்தும் நடைமுறையில் கான்கிரீட் நிரப்பப்பட்டு ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது.
காய்கறிக் கிடங்கு மற்றும் அதனுடன் இணைந்த பட்டறைகளில் சுமார் 10 பேர் பணியாற்றினர். அருகிலுள்ள கிர்ஷாக் கிராமம் மற்றும் நகரத்திலிருந்து உள்ளூர்வாசிகளை நாங்கள் வேலைக்கு அமர்த்துகிறோம். எனவே, உள்ளூர் பொருளாதாரத்தை கொஞ்சம் உயர்த்துவோம் 🙂
கடந்த இலையுதிர் காலம் எப்படி இருந்தது, இப்போது என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும். இத்தனை பிரம்மாண்டமான வேலைகளை 4.5 மாதங்களில் முடித்திருப்பது சிறப்பு திருப்பம். அங்கு, நீண்ட முகங்களைக் கொண்டவர்கள் நடந்து செல்கிறார்கள், எப்படி என்று புரியவில்லை. இது மிகவும் எளிமையானது – 30 கார்ட்டூன்களை தொங்கவிடுவதற்கு உங்களிடம் கடன் இருக்கும்போது, நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்-நீங்கள் விரும்பவில்லை, ஆனால் நீங்கள் வேலை செய்யத் தொடங்க வேண்டும்! :)
ஏன் உருளைக்கிழங்கு பிட்காயினை விட குளிர்ச்சியானது
மிக முக்கியமான காரணம் கழிவுப் பொருட்கள். உதாரணமாக, மே மாதத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கழிவுகள் 50% வரை தள்ளுபடி செய்யப்படலாம். இது கருமை, தலாம், அழுக்கு என்று வாளிக்குள் பறக்கும். அதாவது, உருளைக்கிழங்கு 40-50 ரூபிள் / கிலோவுக்கு வாங்கப்பட்டது, அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்பட்ட நேரத்தில் விலையில் மேலும் 20-25 ரூபிள் அதிகரிக்கும். வீட்டில், அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அலட்சியமாக இருக்க முடியும், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒரு டன் அது நிறைய பணம் சேமிக்கிறது.
காய்கறிக் கிடங்கின் மிகப்பெரிய நன்மை, அதிலிருந்து நிறைய பொருட்களைத் தயாரிப்பவர்களுக்கு, மூலப்பொருட்களின் நிலையான விலை: நாங்கள் செப்டம்பரில், அறுவடை நேரத்தில், மலிவான விலையில், உருளைக்கிழங்கை வாங்கினோம். சேமிப்பு, மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்தில் அவற்றை பயன்படுத்த. இப்போது வரை, வாங்கிய ஒவ்வொரு புதிய தொகுதியிலும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளின் விலையை மீண்டும் கணக்கிடுவது அவசியம். காய்கறி களஞ்சியத்துடன், அனைத்து இருப்புகளும் அழிக்கப்படும் வரை, இந்த மூலப்பொருள் செப்டம்பர் விலையில் எங்களுக்குத் தொடரும். உற்பத்தியில் நமது தேவைக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தினாலும், நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதுடன், விற்பனை செய்யவும் திட்டமிட்டுள்ளோம்.
செப்டம்பரில் அறுவடை செய்த உடனேயே இது ஒரு "அதிர்ச்சி விலை, ஒரு கிலோவிற்கு 6-7 ரூபிள் வாங்க நேரம்" என்றால், மே மாதத்திற்குள் உருளைக்கிழங்கு 60-70 ரூபிள் வரை விற்கப்படுகிறது. 900 மாதங்களில் 9% அதிகரிப்பு, இது முன்னாள் ட்விட்டர் பயனரான எலோன் மஸ்க்கின் பங்குகள் அல்ல. இதன் விளைவாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, எதிர்காலம்-விருப்பங்கள்-பங்குகள் அல்ல, அங்கு வருமான முன்னறிவிப்புகள் எப்போதும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வானத்தில் விரலாக இருக்கும்.
சரி, லாபத்தில் 900% வேண்டாம், அனைத்து செலவுகளையும் சேர்த்து 500% ஆகட்டும். கிலோவுக்கு 6 ரூபிள் விலைக்கு உருளைக்கிழங்கு வாங்கினால், சேமிப்பகத்திற்கு எடுத்துச் சென்று, மின்சாரச் செலவைக் கூட்டினால், இதோ, ஒவ்வொன்றும் 10 ரூபிள் அளவுக்கு சேமிப்பில் வைக்கலாம். வசந்த காலத்தில் சப்ளையர்களின் எண்ணிக்கையில் பாதி உருளைக்கிழங்குகள் அழுகி, முளைத்து அல்லது சுருங்கிப்போய், எஞ்சியதை அதிக விலைக்கு விற்கும் போது, எங்களின் சேமிப்பகத்தில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட எரிவாயு சூழல் உள்ளது (காற்றின் வித்தியாசமான கலவை, எளிமையானது. வழி) மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கிழங்குகளை இறக்காமல் பாதுகாக்கும்.
மூலம், எரிவாயு ஊடகத்தை மாற்றுவதன் மூலம் இந்த முழு கதையும் யூனியனில் உருவாக்கப்பட்டது. ஜேர்மனியர்கள் இன்னும் அதையே செய்கிறார்கள். நான் முதன்முதலில் உணவுக் கூடத்தில் வேலை செய்யத் தொடங்கியபோது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, வசந்த காலத்தில் சப்ளையர்களிடமிருந்து நான் கேட்டேன்: “உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கு எதுவும் இல்லை, எகிப்தியர் போய்விட்டார். ஒரு கிலோவுக்கு 80 ரூபிள், ஆனால் மிகவும் நல்லது, ”- என் கழுதையில் என் முடி நகர ஆரம்பித்தது. ஏற்கனவே தேவையான அனைத்து தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்களையும் கொண்ட எங்கள் பெரிய பரந்த நாடு, அத்தகைய சாதாரணமான உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்து பராமரிக்க முடியாது, ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் அதை எகிப்திலிருந்து அதிக விலைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை!
ஒரு கூடுதல் பிளஸ் - உருளைக்கிழங்கில் பயன்படுத்தப்படும் எந்த உழைப்பும் அதை அதிக விலைக்கு ஆக்குகிறது. நீங்கள் அதை கழுவினால், அது ஏற்கனவே மற்ற பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது. நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்தால், அதை வெட்டுங்கள் - இன்னும் கொஞ்சம். நீங்கள் அதை சமைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, அதை ஒரு ஆயத்த உணவாக விற்கிறீர்கள் என்றால் - அது மிகவும் இனிமையானது.
எனவே நமது மண் தங்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது பிட்காயின் பதட்டமாக புகைக்கிறது என்று மாறிவிடும் 🙂
நாம் மட்டும் அவ்வளவு புத்திசாலிகள் அல்ல, நிறைய காய்கறிக் கிடங்குகள் இருக்க வேண்டும் என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. இருப்பினும், அவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைவு. பெரிய பண்ணை வயல்களில் 20 சதவீத பயிர் அறுவடை செய்யப்படாதபோது, அதை வைக்க எங்கும் இல்லாததால், நான் தனிப்பட்ட முறையில் ஒரு படத்தைப் பார்த்தேன்.
உள்ளூர் ஆண்கள் வந்து, இந்த உருளைக்கிழங்கை மண்வெட்டிகளுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், யாரும் அவற்றைப் பிடிப்பதில்லை, யாரும் கவலைப்படுவதில்லை. எப்படியும் ஒரு வாரத்தில் உறைபனி தாக்கி, கருகிய பயிர் தாடிக்குப் போகும். விவசாயத்தில் இது ஒரு பொதுவான நிலை. இதுபோன்ற தருணங்களில், நாட்டில் எத்தனை பிச்சைக்காரர்கள் இருக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்கிறீர்கள், ஏன் இவ்வளவு சக்தியுடன் யாரும் அதைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை என்பது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
என்னைப் பொறுத்தவரை, இது இதயத்தில் அரிவாள் போன்றது. பசியுள்ள அனைவருக்கும் உணவளிக்க நான் உடனடியாக ஓடுவேன் என்று அல்ல, ஆனால் மாநிலத்தின் இடத்தில், நான் நினைப்பேன்: ஆண்டுதோறும் கூடுதல் தயாரிப்புகளை முறையாக வைத்திருக்கும் தொழில்முனைவோர் இருந்தால், கிட்டத்தட்ட இலவச உணவு தரையில் அழுகும் - ஒருவேளை அது கூடுதல் சேமிப்பகத்தை ஒழுங்கமைக்க அவர்களுக்கு கொஞ்சம் பணம் கொடுப்பது நல்லது, மேலும் இந்த உணவை குப்பையில் எறியவில்லை, ஆனால் சாப்பிட விரும்பாதவர்களுக்கு அதை வழங்குவது நல்லது?
ஆனால் ஒரு காலத்தில், பெரிய விவசாய திறன்கள் வெறுமனே கைவிடப்பட்டன. பரந்த விரிந்த நிலப்பரப்பில் எங்களைப் போன்ற கைவிடப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான கட்டிடங்கள் உள்ளன, அவற்றை இயக்குவதற்கு யாரும் அவசரப்படுவதில்லை. ஏன் எல்லோரும் அத்தகைய லாபகரமான வணிக யோசனையை எடுக்கவில்லை? அவர்கள் ஒரு செல்வத்தை சம்பாதித்திருப்பார்கள்! ஆனால் இல்லை, நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
இந்த வணிகத்திற்கான நுழைவு மிகவும் விலை உயர்ந்தது. இத்தகைய செலவுகளில் ஈடுபடுவது இயற்கையாகவே ஊமை. இதற்கு ஒரு தரவுத்தளம் தேவை. எடுத்துக்காட்டாக, நாங்கள் உணவுத் துறையில் 4 ஆண்டுகளாக பணியாற்றி வருகிறோம், இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் நாங்கள் அறிவோம் - உண்மையில் மற்றும் அடையாளப்பூர்வமாக - உள்ளே இருந்து. கூடுதலாக, இதற்கு முன், பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் வணிகத்தில் அனுபவம் இருந்தது, நாங்கள் அனைவரும் அபாயங்களை எடுக்க பயிற்சி பெற்றவர்கள், இப்போது பொல்டிச்காவுடன் எல்லாம் எளிதாக இருக்கும் என்று ஆரம்பத்தில் யாருக்கும் எந்த பிரமையும் இல்லை.
நாங்கள் ஒரு சிக்கலான வணிகத்தைச் செய்யப் போகிறோம் என்பதை நாங்கள் அறிந்திருந்தோம், எனவே அனைத்து பாத்திரங்களும் பொறுப்பின் பகுதிகளும் முன்கூட்டியே சிந்திக்கப்பட்டன: ஒன்று கட்டுமானத்திற்கு பொறுப்பு, மற்றொன்று ஏற்கனவே உள்ள உணவு விநியோக வணிகத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறது, மூன்றாவது விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ளது, நான்காவது நிதி மற்றும் அறிவிப்புகளுக்கு பொறுப்பாகும். சுருக்கமாக, ஆரம்பத்தில் இருந்தே எங்களிடம் ஒரு குறிப்பிட்ட தந்திரம் உள்ளது, நாங்கள் அதை கடைபிடிக்கிறோம் (c):)
அடுத்தது என்ன
இப்போது எல்லாம் முடிந்தது, நாங்கள் சில உபகரணங்களை மீண்டும் நிறுவுகிறோம், சலவை மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கான முதல் தொகுதிகளை நாங்கள் ஏற்கனவே தொடங்கினோம். நாங்கள் பேச்சுவார்த்தைகளை நடத்துகிறோம் மற்றும் நெட்வொர்க் ஆபரேட்டர்களுடன் தொடர்புகளை ஏற்படுத்துகிறோம், அவர்களுக்கு எங்கள் உருளைக்கிழங்கை சாதாரண வகையிலிருந்து சாப்பிடத் தயாராக உள்ள அனைத்து வகைகளிலும் விற்க திட்டமிட்டுள்ளோம்.
உணவுத் துறை ஏற்கனவே மெனுவை விரிவுபடுத்துவதில் தீவிரமாக செயல்பட்டு வருகிறது. மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ட்ரானிக்கி எப்போதும் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன, இப்போது நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சூப்கள், பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸுடன் zraz, ஹாஷ் பிரவுன்ஸ்-மெக்டொனால்டின் அந்த சதுர உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை நினைவில் கொள்க, ஜூசி நடுத்தர மற்றும் மிருதுவான மேலோடு?
எதிர்காலத்தில், பிரஞ்சு பொரியல் உற்பத்தியையும் நிறுவ தீவிர நோக்கங்கள் உள்ளன. ஆனால் இவை இப்போதைக்கு வெறும் திட்டங்கள் மட்டுமே, ஏனெனில் இதுபோன்ற தொழில்நுட்பங்களுக்கான விலைக் குறி முற்றிலும் குதிரையேற்றம் மற்றும் இன்னும் எங்கள் வரவு செலவுத் திட்டங்களுக்கு வெளியே உள்ளது. புரிந்து கொள்ள: ஒரு தானியங்கு செயலாக்க வரி, ஒரு முனையில் உருளைக்கிழங்கு கனசதுரத்தை வைத்து, தயாராக எடுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, உறைந்த மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பிரெஞ்ச் பொரியல்களை மறுமுனையில், 28 கார்ட்டூன்கள் செலவாகும். இது நிச்சயமாக குத்தகைக்கு விடப்படலாம், ஆனால் இதற்கு இரண்டு நிபந்தனைகள் தேவை.
1) தற்போதுள்ள காய்கறிக் கிடங்கு முழுமையாக வேலை செய்யத் தொடங்கி, இதேபோன்ற எதிர்கால திட்டங்களுக்கு பணம் சம்பாதிக்க வேண்டும்.
2) பிரெஞ்ச் பொரியல் செய்வதற்கு ஏற்ற, சரியான வகையின் சரியான அளவு உருளைக்கிழங்கை வாங்க, இந்த வகையை முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். ஜனவரியில், நீங்கள் விவசாயிகளிடம் வந்து, அவர்கள் தேவையான விதைகளை வாங்குவதற்கு முன்கூட்டியே பணம் செலுத்துங்கள், மேலும் இலையுதிர்காலத்தில் உங்களுக்காக குறிப்பாக பயிரிடப்பட்ட பயிர்களை எடுத்துச் செல்கிறீர்கள். உண்மை என்னவென்றால், "சமையலறையின் கீழ்" வழக்கமான வகைகள், சமைப்பதற்கும் வறுக்கவும் - நிறைய. ஆனால் அவை பொரியலுக்கு ஏற்றவை அல்ல, அவை உடைந்து விழுகின்றன. எங்களுக்கு சிறப்பு சோத்ராக்கள் தேவை, அவை அரிதானவை.
பொரியல் உற்பத்தி பொதுவாக ஒரு தனி செயல்முறையாகும், தொழில்நுட்ப நகைச்சுவைகள் மற்றும் செய்திகளின் மொத்தமும் நாம் இன்னும் படிக்கவில்லை. எனவே இது இன்னும் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு இருக்காது.
எனவே இப்போதைக்கு, வகைப்படுத்தப்பட்ட செய்திகளில் இருந்து - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட். கழுவி, சுத்தம் செய்து, வெற்றிடப் பைகளில் அடைக்கப்படுகிறது.
குறைந்த தொலைதூர எதிர்காலத்தில், உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பிற்கு அடுத்ததாக வளரும் சாம்பினான்களுக்கான அறை நிறுவப்படும் என்று திட்டங்கள் உள்ளன. எங்கள் உணவு உற்பத்திக்கான காளான்கள் சிறந்த மூலப்பொருட்கள்: ருசியான, நிறைய உணவுகளுக்கு ஏற்றது, மற்றும், மூலம், உருளைக்கிழங்கு செய்தபின் இணைந்து. எனவே, நாங்கள் படிக்கும்போது, நாங்கள் தலைப்பைப் படிக்கிறோம், அத்தகைய வாய்ப்பு தோன்றியவுடன், நாங்கள் முதலில் செய்வோம், காளான்களுடன் எங்கள் சொந்த துடைப்பை ஏற்பாடு செய்வதாகும்.
மூலம், ஒரு லைஃப் ஹேக்! நீங்கள் அமைதியான வேட்டையின் ரசிகராக இருந்தால், காளான் பருவத்தில் ஒரு டஜன் வெள்ளை நிறங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு சரத்தில் தொங்கவிட்டு உலர வைக்கவும். மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் பதட்டமாக புகைபிடிக்கும் அத்தகைய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த காளானை ஒரு காபி கிரைண்டரில் எறிந்து, அதை தூசியாக அரைத்து, அதை சுவையூட்டும் வகையில் எந்த காளான் உணவிலும் எறியுங்கள். இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் அதே பக்வீட் ஒரு விஷயம், ஆனால் உலர்ந்த வெள்ளை நிறங்களை மேலே தெளிக்கவும், இது முற்றிலும் மாறுபட்ட நிலை.
நான் இன்னும் காளான்களைப் பற்றி நிறைய பேச முடியும், எல்லாம் வேலை செய்தால், நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நான் உங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் சொல்கிறேன்.
ஆண்டு முழுவதும் ருசியான உருளைக்கிழங்கை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது பற்றிய இரண்டு வாழ்க்கை ஹேக்ஸ்கள்
சிறந்த வகைகள். உற்பத்திக்காக 10 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறுவற்றை நாங்கள் சோதித்தோம். நாங்கள் சோதனைத் தொகுதிகளை ஆர்டர் செய்தோம், மேலும் இந்த மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தி நாங்கள் தயாரிக்கும் அல்லது எங்கள் டெலிவரிக்குத் தயார் செய்யத் திட்டமிடும் அனைத்து உணவுகளையும் உருவாக்கினோம். சூப்பில் வறுக்கும்போது, சமைக்கும்போது, மூலப்பொருள் எவ்வாறு செயல்படுகிறது, வண்ணம் குறித்து கவனம் செலுத்தப்பட்டது. ஏதோ வெளிர் நிறமாக இருப்பதால் நிராகரிக்கப்பட்டது. ப்யூரி மிகவும் வெண்மையாக இருக்கும்போது, உண்மையான உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக தீய எதிரிகள் தூள் கலந்திருப்பதாக நுகர்வோர் சந்தேகிக்கிறார். பிற விருப்பங்கள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கவில்லை, உடைந்து விழுந்தன, முதலியன. உறைந்திருக்க வேண்டிய பொருட்கள் (உருளைக்கிழங்கு zraz போன்றவை), நாங்கள் உறைந்து, கரைத்து, சமைத்த, தின்று - திருப்தி அடைந்தோம்.
அவற்றை நீங்களே வளர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால் குறிப்பிட்ட வகைகள் முக்கியம். பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கும் ஒரு சாதாரண குடிமகனுக்கு, பேக்கேஜிங் மற்றும் விலைக் குறிப்பில் என்ன குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பும்போது, "சமையலுக்காக" என்று கூறுவதை எடுக்க வேண்டாம்: மிகவும் நொறுங்கியது, சமைக்கும் போது அது துண்டுகளாக பாதுகாக்கப்படாது, ஆனால் கஞ்சியாக மாறும்.
மாறாக, வறுக்க உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும் - குறிப்பாக பிசைந்த சூப்பில், அதை பேஸ்டாக மாற்ற வேண்டாம். ஆனால் ஒரு சுயாதீனமான பக்க உணவாக, சமைத்த வடிவத்தில் அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறிய பிளாஸ்டைன் இருக்கும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சமையலுக்கு குறிப்பாக "சர்க்கரை" நொறுங்கிய விருப்பங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
களஞ்சிய நிலைமை. எந்த உருளைக்கிழங்கு வசந்த காலம் வரை உயிர்வாழும் பொருட்டு, அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்: 2-4 ° C இல். என் பெற்றோர் தங்கள் பயிர்களை டச்சாவில் அடித்தளத்தில் சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள் - கோடையின் தொடக்கத்தில் எல்லாவற்றையும் முடிக்கிறோம். சரியாக சேமித்து வைத்தால் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை மோசமடையாது. இங்கே, குறிப்பாக பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது எதுவும் இல்லை - ஒரு நல்ல அடித்தளத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மட்டுமே முக்கியம். சமையலறையில் பால்கனி அல்லது பெட்டி மட்டுமே இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை கையிருப்பில் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது - ஓரிரு வாரங்களில் நீங்கள் சாப்பிடாதது இன்னும் முளைக்கும் அல்லது அழுகும்.
நீங்கள் எங்கு வாங்குகிறீர்கள் என்பது முக்கியம் அது. உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் தோற்றத்தால் சொல்ல முடியாவிட்டாலும் - தயாரிப்பு வேகமானது. எனவே, உதாரணமாக, ஒரு திறந்த சந்தை சரிவு அல்லது சில நாடோடி விற்பனையாளர்களின் "உடம்பிலிருந்து" குளிர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்வது ஏற்கனவே ஆபத்தானது. அது எங்கு, எந்த சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்பட்டது, எப்படி கொண்டு செல்லப்பட்டது, எப்படி பதப்படுத்தப்பட்டது, யார் சுற்றி ஓடி அதை சாப்பிட முயற்சித்தார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. எனவே, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு வெளிப்புறமாக அழகாக இருக்கும், தொடுவதற்கு அடர்த்தியாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள் - அவை உள்ளே கருப்பு. சேமிப்பக நிலைமைகளை மீறுவதே இதற்குக் காரணம்.
சங்கிலிக் கடைகளில் நான் இதைப் பார்த்ததில் இருந்து நீண்ட காலமாகிவிட்டது - ஒவ்வொரு மூலையிலும் போட்டியாளர்கள் இருக்கும்போது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒருவித தொப்பியைத் தள்ளாமல், சப்ளையர்களைக் கூர்மையாகக் கண்காணிப்பது சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு அதிக லாபம் என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன். அவை, சரியான சேமிப்பகத்தைக் கண்காணிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன.