உருளைக்கிழங்கு செடிகளில் காணப்படும் α- சோலனைன் என்ற நச்சு கலவை தக்காளி செடிகளில் காணப்படும் கசப்பான ருசியான α- டொமாட்டினிலிருந்து பெறப்பட்டது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது, கோபி பல்கலைக்கழகத்தின் செய்தி வெளியீடு மார்ச் 26 அன்று கூறுகிறது. கியோட்டோ பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் , ரிக்கன் சென்டர் ஃபார் சஸ்டைனபிள் ரிசோர்ஸ் சயின்ஸ் மற்றும் ஒசாகா பல்கலைக்கழகம் ஆகியவை ஆராய்ச்சிப் பணிகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன.
உருளைக்கிழங்கு தாவரங்களில் உள்ள α- சோலனைன் உயிரியக்கவியல் பாதையை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். மரபணு எடிட்டிங் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள உயிரியக்கவியல் நொதி மரபணுவை சீர்குலைத்து, அதனால் α- சோலனைனை உற்பத்தி செய்ய முடியவில்லை. சீர்குலைப்பவருக்கு α- டொமாடின் உணவளிப்பதன் விளைவாக, அதனுடன் தொடர்புடைய சோலனிடேன் கலவைக்கு ஒரு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது, வெளியீட்டுக் குறிப்புகள்.
- சோலனைன் தொகுப்பின் போது உருளைக்கிழங்கில் வெளிப்படுத்தப்பட்ட 2-ஆக்சோக்ளூடரேட் சார்பு டை ஆக்சிஜனேஸ் (டி.பி.எஸ்) மரபணு பின்னர் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. மேலதிக விசாரணைக்கு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் மாற்றியமைக்கப்பட்ட தாவரங்களை உருவாக்கினர், அதில் டி.பி.எஸ் மரபணு வெளிப்பாடு ஆர்.என்.ஏ குறுக்கீடு மூலம் அடக்கப்பட்டது.
"இந்த மாற்றியமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆலைகளில் உள்ள சோலனிடேன் செறிவுகள் மாற்றப்படாத குழுவை விட மிகக் குறைவாக இருந்தன, மேலும் ஸ்பைரோசோலன்கள் சோலனிடேன் இடங்களுக்கு பதிலாக தாவரங்களுக்குள் குவிந்தன" என்று வெளியீடு கூறுகிறது.
புரதங்களை மீண்டும் ஒன்றிணைத்து ஈ.கோலியில் வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் டி.பி.எஸ்ஸின் நொதி செயல்பாடு பின்னர் அளவிடப்பட்டது. ஸ்பைரோசோலேனை சோலனிடேனாக மாற்றுவதில் டிபிஎஸ்ஸின் தனித்துவமான வினையூக்கப் பாத்திரத்தை முடிவுகள் காண்பித்தன - இந்த மாற்றத்திற்கு டிபிஎஸ் முக்கிய நொதியாகும்.
டி.பி.எஸ்ஸின் பரிணாமத்தின் காரணமாக உருளைக்கிழங்கு α- சோலனைனை எவ்வாறு உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது ஸ்பைரோசோலேனை வளர்சிதை மாற்றமாக மாற்றுவதற்கு காரணமாகிறது.
ஸ்பைரோசோலான்களை வளர்சிதைமாக்குவதற்கான ஒரு நொதியும் தக்காளியில் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. கசப்பான ருசியான α- தக்காளி பழுக்காத தக்காளியில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பழங்கள் பழுக்கும்போது சுவையற்ற, நச்சுத்தன்மையற்ற எஸ்குலியோசைடு A இல் வளர்சிதை மாற்றப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆபத்தான உணவு என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த so- சோலனைன் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். இந்த ஆராய்ச்சி முடிவுகளின் மூலம், எதிர்கால உருளைக்கிழங்கு வகைகளுக்கு அவை ஒரு அடிப்படையை வழங்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது, இதில் டிபிஎஸ் மரபணுவை குறிவைத்து நச்சு சேர்மங்களின் உயிரியக்கவியல் அடக்கப்படுகிறது .
இந்த ஆராய்ச்சி முடிவுகளை உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கத்தில் விஷ கலவைகள், தொகுப்பு குறிப்புகளின் தொகுப்பு ஆகியவற்றை அடக்குவதற்கு ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம் என்பது நம்பிக்கை.