உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் எதிர்கால உலக உணவுப் பொருட்களை உறுதி செய்வது மேலும் மேலும் அதிகரித்து வருகிறது விமர்சன. காலநிலை மாற்றம் பற்றிய கணிப்புகள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவைப் பற்றிய தற்போதைய சலசலப்பு ஆகியவற்றால் இது மோசமாகிறது.
அனைத்து மக்களும், எல்லா நேரங்களிலும், போதுமான பாதுகாப்பான மற்றும் சத்தான உணவுக்கான உடல், சமூக மற்றும் பொருளாதார அணுகலைக் கொண்டிருக்கும்போது, அவர்களின் உணவுத் தேவைகளையும், சுறுசுறுப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான உணவு விருப்பங்களையும் பூர்த்தி செய்யும் போது உணவுப் பாதுகாப்பு உள்ளது.
உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து என்பது அனைவரின் வணிகமாகும். உலக உணவு பாதுகாப்பு குழு (சி.எஃப்.எஸ்) என்பது பல பங்குதாரர் தளமாகும், இது உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து போன்ற பொருளாதார நெருக்கடி மற்றும் உணவுக்கான அதிகரித்துவரும் தேவை போன்ற பிரச்சினைகளை தீர்க்க உறுதியான நடவடிக்கைகளை தீர்மானிக்கும்போது அனைத்து கண்ணோட்டங்களையும் கருத்தில் கொள்ள உதவுகிறது.
உணவு பாதுகாப்பு கொள்கைகளை மறுஆய்வு செய்வதற்கும் பின்தொடர்வதற்கும் ஒரு மன்றமாக பணியாற்றுவதற்காக 1974 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அரசு சபை அமைப்பாக சி.எஃப்.எஸ் அமைக்கப்பட்டது. உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான உலகளாவிய விவாதத்தில் மற்ற பங்குதாரர்களின் குரல்கள் கேட்கப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக 2009 ஆம் ஆண்டில் குழு ஒரு சீர்திருத்த செயல்முறையை மேற்கொண்டது. சீர்திருத்தப்பட்ட சி.எஃப்.எஸ்ஸின் பார்வை, அனைவருக்கும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்வதற்காக அனைத்து பங்குதாரர்களும் ஒருங்கிணைந்த வழியில் ஒன்றிணைந்து செயல்படுவதற்கான மிகவும் உள்ளடக்கிய சர்வதேச மற்றும் அரசுகளுக்கிடையேயான தளமாக இருக்க வேண்டும்.
உலக பசிக்கு எதிரான உருளைக்கிழங்கு
மற்றும் ஐ.நாவின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு, அதன் சமீபத்திய (2012) அறிக்கையில் உலகில் உணவுப் பாதுகாப்பின்மை நிலை, புதிய மதிப்பீடுகளை முன்வைத்தது, இது கடந்த 20 ஆண்டுகளில் பசியைக் குறைப்பதில் முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கக்கூடிய இடமாக இது இருக்க முடியுமா?
2010 ஆம் ஆண்டில் உலக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி சுமார் 324 மில்லியன் டன்கள் என்று ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் FAO தெரிவித்துள்ளது. உலகளாவிய உற்பத்தியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு மனிதர்களால் நேரடியாக உண்ணப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன அல்லது மாவுச்சத்து உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2008 ஆம் ஆண்டில், பல சர்வதேச நிறுவனங்கள் வளர்ந்து வரும் பொருளாதார சிக்கல்களை எதிர்கொண்டு, உலக உணவு உற்பத்தியில் உருளைக்கிழங்கின் பங்கை எடுத்துரைத்தன. பலவிதமான தட்பவெப்பநிலைகளிலும், இடங்களிலும் வளரும் மலிவான மற்றும் ஏராளமான பயிர் என அதன் நிலையிலிருந்து பெறப்பட்ட அதன் திறனை அவர்கள் மேற்கோள் காட்டினர்.
உலகின் உருளைக்கிழங்கு பயிரில் சுமார் 5 சதவீதம் மட்டுமே சர்வதேச அளவில் வர்த்தகம் செய்யப்படுகிறது.
அழிவு காரணமாக, உலகின் உருளைக்கிழங்கு பயிரில் சுமார் 5 சதவீதம் மட்டுமே சர்வதேச அளவில் வர்த்தகம் செய்யப்படுகிறது; உலக நிதிச் சந்தைகளில் அதன் குறைந்த இருப்பு 2007-2008 உலக உணவு விலை நெருக்கடியின் போது அதன் நிலையான விலைக்கு பங்களித்தது.
உலகளாவிய பயிர்
மனித நுகர்வு அடிப்படையில் அரிசி மற்றும் கோதுமைக்குப் பிறகு உலகின் மூன்றாவது மிக முக்கியமான உணவுப் பயிர் உருளைக்கிழங்கு ஆகும். உலகளவில் ஒரு பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுகிறார்கள், உலகளாவிய மொத்த பயிர் உற்பத்தி 300 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்களை தாண்டியுள்ளது.
இதற்கிடையில், ஆகஸ்ட் மாதத்தில் அறிவியலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு, உலகளாவிய பசியின்மையை ஒழிப்பதில் காலநிலை மாற்றத்தை மெதுவாக்குவதைத் தடுக்க 'காலநிலை-ஸ்மார்ட் உணவு முறை' தேவை என்று கோரியுள்ளது.
1990 ஆம் ஆண்டிலிருந்து உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் காலநிலை மாற்றம் குறித்த முக்கிய விஞ்ஞான ஆவணங்களை ஆய்வாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். பயிர் உற்பத்தித்திறனில் பாதிப்பு ஏற்படக்கூடிய காலநிலை மாற்றத்தின் வலுவான மற்றும் ஒத்திசைவான உலகளாவிய வடிவத்தை இது உறுதிப்படுத்தியது.