உருளைக்கிழங்கு இந்தியாவில் ஒரு முக்கிய காய்கறி. தற்போது உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கின் பெரும்பகுதி புதியதாக (68%) நுகரப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து பதப்படுத்துதல் (7.5%) மற்றும் விதை (8.5%). மீதமுள்ள 16% உருளைக்கிழங்கு அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளால் வீணாகிறது. இருப்பினும், பல்வேறு காரணங்களால் பயன்படுத்தப்படும் / வீணாக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கின் விகிதம் நடுத்தர மற்றும் நீண்ட கால சூழ்நிலையில் மாறும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
புதிய உருளைக்கிழங்கு
புதிய உருளைக்கிழங்கின் தனிநபர் நுகர்வு (FAOSTAT) 1991 முதல் 2010 வரை ACGR 2.34 இல் அதிகரித்துள்ளது. எதிர்காலத்தில் இந்த நுகர்வு இதே விகிதத்தில் உயருமா? தானியங்களின் உற்பத்தித் திறனின் தேக்க வளர்ச்சி விகிதங்கள், பெரிய அளவிலான உணவு தானியங்களை உணவு மற்றும் உயிரி எரிபொருளாக மாற்றியமைத்தல் மற்றும் ஆட்சியில் பருப்பு வகைகள், சமையல் எண்ணெய், பழங்கள், காய்கறிகள், பால், சர்க்கரை மற்றும் அசைவ உணவுகளின் தனிநபர் நுகர்வு கணிசமாக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. படிப்படியாக அதிகரித்து வரும் மக்கள்தொகை தற்போதுள்ள சாகுபடி நிலத்தின் மீது அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டியுள்ளது. அடுத்த 40 ஆண்டுகளில் பயிரிடக்கூடிய நிலம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாறாமல் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுவதால், ஒரு யூனிட் நிலம் மற்றும் நேரத்திற்கு அதிக உற்பத்தித் திறனைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற பயிர்களின் பங்கு இன்றியமையாததாக இருக்கும். இந்த சூழலில் உருளைக்கிழங்கு பயிர் எதிர்கால தேசிய உணவு பாதுகாப்பு நிகழ்ச்சி நிரலில் முக்கிய பங்களிப்பை வழங்குவதற்கான மிக அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
நடுத்தர மற்றும் நீண்ட கால இந்திய சமூக-பொருளாதாரத்தில் உணரப்பட்ட மாற்றங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கின் தனிநபர் உணவு நுகர்வு அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்படாத துறைகளில் உள்ள பெரும்பாலான துரித உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும். 375% ACGR இல் அடுத்த 840 ஆண்டுகளில் 40 முதல் 2.04 மில்லியனாக விரைவான நகர்ப்புற மக்கள்தொகை வளர்ச்சி 0.78% ஆக இருக்கும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அணு குடும்பங்களின் எண்ணிக்கையில் விரைவான அதிகரிப்பு, விரைவான பொருளாதார வளர்ச்சியின் காரணமாக அதிக செலவழிப்பு வருமானம், வெளியில் சாப்பிடும் போக்கு மற்றும் நடுத்தர மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உழைக்கும் பெண்களின் எண்ணிக்கையில் விரைவான அதிகரிப்பு ஆகியவை ஒட்டுமொத்த ACGR ஐ பராமரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. புதிய உருளைக்கிழங்கின் தனிநபர் நுகர்வில் 2.265%. இந்த ACGR இல் தனிநபர் உணவுத் தேவை புதிய உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலத்திற்கு 48.5 கிலோவாக இருக்கும் (அட்டவணை 1). புதிய உருளைக்கிழங்கிற்கான தேசிய உணவுத் தேவை 78.5 இல் 2050 மில்லியன் டன்களாக இருக்கும்.
தரமான உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்துதல்
டேபிள் 1 புதிய உருளைக்கிழங்கிற்கான தனிநபர் மற்றும் மொத்த தேசிய உணவு தேவை
பொருட்களை | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
தனிநபர் புதிய (கிலோ) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
தேசிய தேவை (மில்லியன் டன்) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
ஒரு பொருளாதாரம் வளர்ச்சியடைந்து வளர்ந்த பொருளாதாரத்திற்கு மாறும்போது, வேளாண் செயலாக்கத் துறை மிக விரைவான வளர்ச்சி விகிதத்தை அனுபவிக்கிறது. இந்தியப் பொருளாதாரம் 1.57 டாலரிலிருந்து 13 முதல் 34 டிரில்லியன் வரை (பல்வேறு சூழல்களில்; என்சிஏபி மதிப்பீடுகள்) உயர்வு என்பது வேளாண் செயலாக்கத் துறையில் அதற்கேற்ற உயர்வு இல்லாமல் சாத்தியமில்லை. மேலும், விவசாயப் பொருட்களின் செயலாக்கத்தைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் முன்னணியில் இருக்கும். கடந்த 40 ஆண்டுகளில் தரமான உருளைக்கிழங்கை பதப்படுத்துவதற்கான தேவை பிரஞ்சு பொரியல் (11.6% ACGR) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துகள்கள்/பொடிகள் (7.6%) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் (4.5%) ஆகியவற்றுக்கான வேகமான வேகத்தில் உயரும் என்று கடந்தகால அனுபவம் மற்றும் இந்திய செயலாக்கத் துறையின் பகுப்பாய்வு தெரிவிக்கிறது. %). உருளைக்கிழங்கை பதப்படுத்துவதற்கான உண்மையான தேவை 2.8 இல் 2010 மில்லியன் டன்களிலிருந்து 25 ஆம் ஆண்டில் 2050 மில்லியன் டன்களாக 5.61% ACGR இல் உயரும் (அட்டவணை 2).
டேபிள் 2 உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் தொழிலின் மூலப்பொருள் தேவை (மில்லியன் டன்)
தயாரிப்பு (கள்) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் / தூள் | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
உறைந்த உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
மொத்த | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் தயாரிக்கும் தொழில் இந்தியாவில் இல்லை மற்றும் குறுகிய கால உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கு சாகுபடி, சீனா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் துறையில் அறியப்படாத எதிர்கால வளர்ச்சிகள் மற்றும் மேலும் மேலும் சாத்தியமான ஒதுக்கீடு ஆகியவற்றின் காரணமாக அதன் எதிர்காலத்தை கணிப்பது கடினம். தொழில்துறை உற்பத்திகளை விட விவசாய நிலம் முதல் உணவு பாதுகாப்பு விருப்பங்கள். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து அல்லது பிற தொழில்துறை பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கு சில அளவு உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்பட்டால், இந்த தேவை அளவிடப்படாது மற்றும் மதிப்பிடப்பட்டதை விட அதிகமாக இருக்கும்.
தற்போதைய நிலை மற்றும் எதிர்காலத்தில் உண்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் தொடர்புடைய மொத்த மற்றும் தனிநபர் தேவை அட்டவணை 3 இல் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. மொத்த தேவை பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் 0.7 இல் 2010 மில்லியன் டன்னிலிருந்து 7.3 இல் 2050 மில்லியன் டன்னாக உயரும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்களுக்கான தனிநபர் தேவை 0.6 ஆண்டுகளில் 4.5 முதல் 6.03 கிலோவாக (40% ACGR) அதிகரிக்கும்.
விதை உருளைக்கிழங்கு
டேபிள் 3 உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் தேவை (ஆயிரம் டன்)
உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் | உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் / தூள் | உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் / தூள் | மொத்த | ||
2010 | ஆயிரம் டி | 612 | 52 | 34 | 698 |
தனிநபர் ஜி | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | ஆயிரம் டி | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
தனிநபர் ஜி | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | ஆயிரம் டி | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
தனிநபர் ஜி | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | ஆயிரம் டி | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
தனிநபர் ஜி | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | ஆயிரம் டி | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
தனிநபர் ஜி | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
FAOSTAT இன் படி, இந்தியா 2.96 மில்லியன் டன் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை (தேசிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் 8.5%) விதையாக 2010 ஆம் ஆண்டு முடிவடையும் போது விதையாகப் பயன்படுத்தியது. விதையாகப் பயன்படுத்தப்படும் கிழங்குகள் 6.1 ஆம் ஆண்டில் தேசிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் 2050% ஆகக் குறையும், எதிர்பார்க்கப்படும் அதிக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தித்திறன் காரணமாக.
அறுவடைக்குப் பின் ஏற்படும் இழப்புகள்
தற்போது உருளைக்கிழங்கு (16%) விதையாக (8.5%) அல்லது செயலாக்கத்தில் (7.5%) பயன்படுத்தப்படுவதை விட அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளாக (PHLs) வீணடிக்கப்படுகிறது. 1 ஆம் ஆண்டு முடிவடைந்த மூன்றாண்டு காலத்தில் (FAOSTAT) கனடாவில் மொத்த உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியை விட கிட்டத்தட்ட 2010 மில்லியன் டன் அதிகமாக இந்தியாவில் வீணடிக்கப்பட்டது ஒரு துரதிர்ஷ்டவசமான சூழ்நிலையாகும். வெப்பமான கோடை வெப்பம், நவீன குளிர் கிடங்கு வசதிகள் இல்லாமை மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை வடக்கிலிருந்து தென் மாநிலங்களுக்கு பெருமளவில் கொண்டு செல்வது போன்ற காரணங்களால் மொத்த உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் PHL களின் விகிதமே உருளைக்கிழங்கு அதிக விரயத்திற்குக் காரணம். நாடு தாழ்வாக இருக்க இலக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது. மதிப்பிடப்பட்ட PHLகள் 15.75 ஆம் ஆண்டில் தற்போதைய 10 இலிருந்து 2050% ஆகக் குறைய இலக்கு நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே சமயம் PHL களின் தொடர்புடைய அளவு சுமார் 5.5 (தற்போதைய) மற்றும் 12 மில்லியன் டன் (2050 இல்) என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
ஏற்றுமதி
முந்தைய பத்தாண்டுகளில் இந்திய உருளைக்கிழங்கு ஏற்றுமதியின் நிகர ஆண்டு சராசரி 0.1 மில்லியன் டன்களில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேக்கமடைந்துள்ளது. உருளைக்கிழங்கு அரை அழிந்துபோகக்கூடிய மற்றும் பருமனான விவசாயப் பொருளாக இருப்பதால், இந்தியாவில் இருந்து அதன் ஏற்றுமதி நீண்ட கால கொள்கை ஆதரவால் வழிநடத்தப்படுவதில்லை. உருளைக்கிழங்கு அரசியல் ரீதியாக உணர்திறன் கொண்ட பயிர் என்பதால், அதன் சில்லறை விலையை சாதாரண நுகர்வோர் மலிவு விலையில் வைத்திருக்க இலக்கு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படுகின்றன. ஏற்றுமதி என்பது பொதுவாக அதிக விநியோகம் உள்ள ஆண்டுகளில் நெருக்கடி மேலாண்மைக் கருவியாகும். இருப்பினும், சர்வதேச சந்தைகளில், நம்பகத்தன்மையைக் கட்டியெழுப்புவதன் மூலமும், நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களை மேற்கொள்வதன் மூலமும் மட்டுமே ஏற்றுமதியை அதிகரிக்க முடியும். எதிர்கால உணவுக் கொள்கையானது தேசிய உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதில் மேலும் மேலும் கவனம் செலுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது மற்றும் விவசாயப் பொருட்களின் குறைந்த மதிப்பு ஏற்றுமதி ஊக்கமளிக்கலாம். இந்த சூழ்நிலையில் நாட்டிலிருந்து புதிய உருளைக்கிழங்கு ஏற்றுமதி செங்குத்தான உயர்வு சாத்தியமில்லை. உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக இந்தியா இருப்பதால் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளில் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சி எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சர்வதேச அளவில் அறியப்படாத மற்றும் சிக்கலான எதிர்கால முன்னேற்றங்களை மதிப்பிடுவது கடினம். மேலும், ஒரு வலுவான ஏற்றுமதி கொள்கையின் மூலம் தெளிவான ஆதரவு இல்லாத நிலையில், பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் ஏற்றுமதிக்கான எதிர்கால இலக்குகளை மதிப்பிடுவது மற்றும் ஒதுக்குவது சாத்தியமில்லை.
பிற பயன்கள்
தற்போது நாங்கள் விலங்குகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை உணவளிப்பதில்லை, எனவே எதிர்காலத்தில் இதைப் பயன்படுத்துவதில் எந்த மதிப்பீட்டையும் உருவாக்க முடியாது. இருப்பினும், சில அளவு உருளைக்கிழங்கை கால்நடைத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தினால், அது மதிப்பிடப்பட்ட ஒட்டுமொத்த தேவையை விட அதிகமாக இருக்கும்.
மொத்த உருளைக்கிழங்கு தேவை
இந்தியாவில் உருளைக்கிழங்கின் தேவை 122 ஆம் ஆண்டில் 2050 மில்லியன் டன்னாக உயரும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. தரமான உருளைக்கிழங்கின் பதப்படுத்துதலுக்கான தேவை மிக உயர்ந்த விகிதத்தில் உயரும் மற்றும் நிகர உள்நாட்டு விநியோகத்தில் அவற்றின் விகிதம் 7.5 ஆம் ஆண்டு முடிவடையும் முப்பருவத்தில் சராசரியாக 2010% ஆக உயரும். 20.5 இல் 2050% (அட்டவணை 4). நிகர உள்நாட்டு விநியோகத்தை கருத்தில் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு விகிதம்
டேபிள் 4 கூறு வாரியான உருளைக்கிழங்கு தேவை (மில்லியன் டன்)
ஆண்டு | தேவை$ | புதிய | நடைமுறைப்படுத்துவதற்கு | விதை | கழிவு |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
குறிப்பு: அடைப்புக்குறிக்குள் உள்ள புள்ளிவிவரங்கள் சதவீதங்கள்; $: விதைக்கு வைக்கப்படும் நிகர உள்நாட்டுத் தேவை மற்றும் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளால் ஏற்படும் வீணாக்கம் எதிர்காலத்தில் படிப்படியாகக் குறையும். பதப்படுத்தும் நோக்கத்திற்காக உருளைக்கிழங்கு பயன்பாட்டில் கூர்மையான அதிகரிப்பு 2050 க்குள் புதிய உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு விகிதத்தை சிறிது குறைக்கும்.