புதிய உருளைக்கிழங்கின் வீட்டு நுகர்வு கடந்த ஆண்டு எட்டு சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. கொரோனா தொற்றுநோய் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கின் வீட்டு நுகர்வு கீழ்நோக்கிய போக்கு முடிவுக்கு வந்தது. 41 ஆம் ஆண்டில் சராசரியாக, பெல்ஜியர்களில் 2020 சதவீதம் பேர் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டார்கள். வி.எல்.ஏ.எம் சார்பாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சிகளில் இருந்து இது தெளிவாகிறது.
ஐவோக்ஸ் நடத்திய ஆன்லைன் கணக்கெடுப்பில், 2020 ஆம் ஆண்டின் ஒவ்வொரு நாளும், கணக்கெடுப்புக்கு முந்தைய நாள் நுகர்வோர் என்ன சாப்பிட்டார்கள் என்று கேட்கப்பட்டது. நுகர்வு டிராக்கர் என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஆய்வில், பெல்ஜியர்களில் 41 சதவீதம் பேர் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டதாகக் காட்டுகிறது. பாஸ்தா (23%), தொடர்ந்து அரிசி (9%), நூடுல்ஸ் (3%) மற்றும் குயினோவா (1%). விகிதாச்சாரத்தில், இது சற்று வயதான நுகர்வோர் (55-64 வயது), பிளெமிஷ், குழந்தைகளுடன் குடும்பங்கள், குறைந்த படித்தவர்கள், கிராமப்புற மக்கள் மற்றும் பெல்ஜிய வேர்களைக் கொண்டவர்கள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுகிறார்கள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பின் மிகவும் பிரபலமான முறையாக உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பிரஞ்சு பொரியல், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
உருளைக்கிழங்கிற்கான முக்கிய நுகர்வு இடம் வீடு, ஆனால் தயாரிப்பு முறைக்கு வரும்போது ஒரு முக்கியமான வேறுபாடு உள்ளது. "வீட்டில் நாங்கள் முக்கியமாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த அல்லாத பிற தயாரிப்புகளை சாப்பிடுகிறோம். நாங்கள் வீட்டிற்கு வெளியே அடிக்கடி பொரியல் சாப்பிடுகிறோம் (47%) ”, GFK புள்ளிவிவரங்களின் அடிப்படையில் VLAM கூறுகிறது.
கோவிட் -19 மற்றும் கேட்டரிங் தொழில் மற்றும் வீட்டு வேலைகள் மூடப்படுவது தொடர்பான அதனுடன் தொடர்புடைய நடவடிக்கைகள் காரணமாக, வீட்டில் வறுத்த அல்லாத உருளைக்கிழங்கை இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்ளத் தொடங்கினோம். 2020 ஆம் ஆண்டில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நாங்கள் சாப்பிட்டால், அது பத்து நிகழ்வுகளில் ஒன்பதில் வீட்டில் நடந்தது. தொற்றுநோய்களின் போது பொரியல்களின் வீட்டு நுகர்வு அதிவேகமாக அதிகரித்தது: 53 ல் 2017 சதவீதத்திலிருந்து 70 ல் 2020 சதவீதமாக இருந்தது. பெல்ஜியர்களில் 12.3 சதவீதம் பேர் இன்னும் பிரெஞ்சு பொரியல்களை சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள், இது 10.6 ஆம் ஆண்டில் 2020 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது, ”என்று தெரிகிறது.
புதிய உருளைக்கிழங்கின் வீட்டு நுகர்வு புள்ளிவிவரங்களிலும் கொரோனா ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. வீட்டு நுகர்வு 23.3 ல் தனிநபர் 2016 கிலோவிலிருந்து 20.5 ல் 2019 கிலோவாகக் குறைந்துவிட்ட பிறகு, இது 2020 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் தனிநபர் 22 கிலோவாக அதிகரித்தது. அது எட்டு சதவீத அதிகரிப்பு. முதல் பூட்டுதலின் போது (+ 17%) தொகுதி அதிகரிப்பு மிகப் பெரியது. இரண்டு பூட்டுதல்களுக்கு இடையில், இது மூன்று சதவிகிதம் அதிகரிப்பு மற்றும் இரண்டாவது பூட்டுதலில் இது 12 சதவிகிதம் அதிகரித்தது.
புதிய உருளைக்கிழங்கு என்பது பெல்ஜியத்தில் கிட்டத்தட்ட எல்லா குடும்பங்களும் வாங்கும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அவர்கள் ஆண்டுக்கு 90 சதவீதம் ஊடுருவுகிறார்கள். ஒரு குடும்பம் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 14 முறை புதிய உருளைக்கிழங்கை வாங்குகிறது. முந்தைய ஆண்டுகளில் வாங்கும் வீடுகளின் எண்ணிக்கை நிலையானதாக இருந்தது, ஆனால் கொள்முதல் அதிர்வெண் சற்று குறைந்தது. ஒரு கொள்முதல் அளவின் மிகப்பெரிய குறைவு. ஐந்து கிலோவிற்கும் குறைவான பேக்கேஜிங் பிரபலமடைந்து வருகிறது.
கொரோனா நெருக்கடியின் போது ஒரு தலைகீழ் போக்கு காணப்பட்டாலும்: பெரிய பேக்கேஜிங் மீண்டும் மிகவும் பிரபலமானது. அதிகமான மக்கள் தங்களை சமைத்துக்கொண்டிருப்பது இதற்கு ஒரு காரணம், ஆனால் மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க மக்கள் குறைவாகவே கடைக்குச் சென்றதால். கூடுதலாக, சிறப்பு கடைகளில் மற்றும் குறுகிய சங்கிலி வழியாக அதிகமானவை வாங்கப்பட்டன, அங்கு ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவிலான உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் வாங்கப்படுகிறது.
வாங்கிய உருளைக்கிழங்கில் முக்கால்வாசி பெல்ஜிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை. இது 2019 உடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிறிய அதிகரிப்பு ஆகும். நிச்சயமாக, பெல்ஜிய உருளைக்கிழங்கின் பங்கு பண்ணையிலிருந்து நேரடியாக வாங்கும்போது மிக உயர்ந்ததாகும். ஆனால் பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும், அருகிலுள்ள சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் இந்த பங்கு 80 சதவீதத்திற்கு மேல் உள்ளது. ஆல்டி மற்றும் லிட்ல் போன்ற கடினமான தள்ளுபடியில், உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கின் பங்கு மிகக் குறைவு (67%).
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கரிம உருளைக்கிழங்கு அளவு பங்கில் அதிகரித்துள்ளது: 3.4 இல் 2016 சதவீதத்திலிருந்து 2019 ல் ஐந்து சதவீதமாக இருந்தது. 2020 ஆம் ஆண்டில், கரிமத்தின் பங்கு 4.9 சதவீதமாக இருந்தது.
- கணக்கெடுப்பு 19,800 ஐரோப்பிய நாடுகளைச் சேர்ந்த 18 நுகர்வோர் மத்தியில் நடத்தப்பட்டது. உணவுத் துறை மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் மீதான அவர்களின் நம்பிக்கை குறித்து அவர்களிடம் கேட்கப்பட்டது. 2020 ஆம் ஆண்டில் இந்தத் துறையில் நம்பிக்கை அதிகரித்துள்ள போதிலும், உணவுத் துறை பொது நலனுக்காக செயல்படுகிறது என்று பெரும்பான்மையான நுகர்வோர் நம்பவில்லை என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
- "ஆய்வின் மிக முக்கியமான முடிவு சங்கிலியில் உள்ள நடிகர்களிடையேயான நம்பிக்கையின் வித்தியாசம்" என்று கே.யு லீவனில் உயிர் பொருளாதாரத்தின் பேராசிரியர் லீஸ்பெட் வ்ராங்கன் விளக்குகிறார். விவசாயிகள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள், செயலாக்க நிறுவனங்கள் மற்றும் அரசு நிறுவனங்களின் நம்பிக்கையும் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. "மற்ற மூன்றை விட விவசாயிகள் ஒரு சிறிய அதிகரிப்பைக் கண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அந்த குழு ஏற்கனவே அதிக சதவீதத்தில் தொடங்கியிருக்கலாம்," என்று அது தெரிகிறது. மூன்றில் இரண்டு பங்கு நுகர்வோர் விவசாயிகளை நம்புவதாகக் கூறுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் 13 சதவீதம் பேர் மட்டுமே நம்பவில்லை.
மூல: சொந்த அறிக்கை